Liczi to mały, kulisty owoc o twardej, chropowatej skórce w kolorze różowym lub czerwonym. Pod nią znajduje się biały, półprzezroczysty i soczysty miąższ, a w jego środku duża, niejadalna pestka. Owoc bywa nazywany chińską śliwką.
Jak wygląda świeże liczi?
Całe liczi przypomina niewielką śliwkę, duże winogrono albo malinę. Zwykle ma około kilku centymetrów średnicy, lekko owalny lub kulisty kształt i cienką, twardą skórkę pokrytą drobnymi wypustkami. W zależności od odmiany skórka może być różowa, czerwona, żółtawa lub pomarańczowa.
Po obraniu widać jasny, perłowy miąższ o delikatnie galaretowatej konsystencji. Jest wilgotny, jędrny i łatwo oddziela się od skórki. W jego centrum znajduje się błyszcząca, ciemnobrązowa pestka wielkości fasoli.
Podczas zakupów zwróć uwagę przede wszystkim na wygląd i sprężystość owoców. Świeże liczi powinno mieć:
- równomierny kolor – najczęściej różowy lub czerwony, zależnie od odmiany
- jędrną skórkę – bez nadmiernego zapadania się pod naciskiem
- suchą, ale niepomarszczoną powierzchnię – lekko chropowata skórka jest naturalna
- brak brązowych plam i oznak pleśni – silne zbrązowienie może świadczyć o utracie świeżości
Kolor nie zawsze wystarcza do oceny jakości, ponieważ poszczególne odmiany różnią się barwą. Liczi nie dojrzewa już po zerwaniu, dlatego ważna jest ogólna jędrność oraz brak wysuszonej, mocno pomarszczonej skórki.
Jak jeść liczi?
Liczi najlepiej przygotować tuż przed jedzeniem. Obieranie nie wymaga specjalnych narzędzi, choć przy twardszej skórce przyda się mały nóż. Postępuj w ten sposób:
- Umyj owoc pod bieżącą wodą i osusz go.
- Nakłuj lub delikatnie natnij skórkę przy końcu, z którego wyrastał ogonek.
- Oderwij skórkę palcami i zdejmij ją z całego owocu. Skórka nie jest jadalna.
- Wyjmij dużą, brązową pestkę, uważając, aby jej nie rozgryźć. Pestki nie należy jeść.
- Zjedz jasny miąższ na surowo, odkrawając go od pestki albo wyjmując go w całości.
Miąższ liczi jest słodki, soczysty i lekko kwaśny. Ma delikatny, kwiatowy aromat, dlatego dobrze sprawdza się jako samodzielna przekąska. Po obraniu można dodać go także do sałatki owocowej lub napoju, ale do rozpoznania owocu wystarczy zapamiętać prostą zasadę: jadalny jest tylko jasny miąższ.
Jak przechowywać liczi?
Liczi szybko traci aromat i jędrność. W temperaturze pokojowej już po dwóch–trzech dniach może zacząć się psuć, dlatego świeże owoce najlepiej zjeść możliwie szybko. Krótkie przechowywanie w lodówce pomaga spowolnić wysychanie, ale nie przywraca jakości owocom z brązową, mocno przesuszoną skórką.
Przy przechowywaniu zwróć uwagę na kilka prostych zasad:
- trzymaj owoce w lodówce, jeśli nie zamierzasz zjeść ich od razu
- nie przechowuj długo liczi z pękniętą lub spleśniałą skórką
- obieraj je dopiero bezpośrednio przed spożyciem
- wyrzuć owoce o nieprzyjemnym zapachu, bardzo miękkim miąższu lub wyraźnych śladach zepsucia
Najłatwiej rozpoznać liczi po połączeniu trzech cech: chropowatej różowo-czerwonej skórki, perłowego miąższu i dużej pestki. Do jedzenia nadaje się wyłącznie obrany, jasny środek.
