70 g mąki pszennej to około 6–7 płaskich łyżek stołowych. Przy takim przeliczeniu jedna płaska łyżka waży około 10–12 g. Najbliższy wynik uzyskasz, nabierając mąkę bez kopczyka i zgarniętą równo z brzegiem łyżki.
Dlaczego wynik jest orientacyjny?
Gramatura zależy od gęstości nasypowej mąki, czyli także od tego, czy jest przesiana, luźno nabierana albo ubita. Znaczenie ma również sama łyżka, choć standardowa łyżka stołowa ma około 15 ml. Przy odmierzaniu zwróć uwagę na trzy rzeczy:
- Płaska łyżka daje bardziej powtarzalny wynik, ponieważ nadmiar mąki można zgarnąć nożem.
- Czubata łyżka zawiera kopczyk, więc może mieć wyraźnie więcej gramów niż porcja płaska.
- Rodzaj mąki wpływa na wagę porcji. Mąka kokosowa, ziemniaczana czy migdałowa ma inną strukturę i gęstość niż pszenna.
70 g różnych rodzajów mąki – przelicznik
Poniższe wartości dotyczą płaskiej łyżki stołowej i mają charakter przybliżony:
| Rodzaj mąki | Waga 1 płaskiej łyżki | Ile łyżek na 70 g |
|---|---|---|
| Mąka pszenna | 10–12 g | około 6–7 |
| Mąka ziemniaczana | około 16 g | około 4–5 |
| Mąka kokosowa | około 8 g | około 9 |
| Mąka migdałowa | około 6 g | około 12 |
Do wypieków, w których proporcje mają duże znaczenie, najlepiej użyć wagi kuchennej. Łyżki sprawdzą się wtedy, gdy wystarczy przybliżone odmierzenie składnika.
