Mak mielony parzony Bakalland jest gotowy do użycia – nie trzeba go ani gotować, ani dodatkowo mielić. Wystarczy połączyć go z masłem, miodem, cukrem i bakaliami, aby szybko przygotować wilgotną masę makową do domowych wypieków.
Składniki na bazową masę makową
Poniższe proporcje dotyczą 250 g maku mielonego parzonego Bakalland. Ilość cukru i miodu możesz zmienić zależnie od preferowanej słodkości.
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Mak mielony parzony Bakalland | 250 g |
| Cukier | 100 g |
| Miód | 1 łyżka |
| Masło | 3 łyżki |
| Bakalie | około 50 g |
| Białko | 1 sztuka |
Jak przygotować masę krok po kroku?
Najpierw przygotuj bakalie, aby wszystkie dodatki można było połączyć z makiem w podobnym czasie:
- Posiekaj orzechy, rodzynki, suszone morele lub inne większe bakalie. Jeśli używasz masła, rozpuść je na małym ogniu.
- Przełóż mak do miski. Dodaj cukier, miód, roztopione masło i przygotowane bakalie.
- Wymieszaj składniki do uzyskania jednolitej masy. Jeśli masa jest bardzo gęsta, możesz krótko podgrzać ją na minimalnej mocy, tylko do połączenia składników.
- Spróbuj masy i w razie potrzeby dodaj więcej miodu albo cukru. Gotowa konsystencja powinna być wilgotna, zwarta i łatwa do rozsmarowania.
Nie dodawaj dużej ilości płynu naraz. Zbyt dużo mleka, miodu lub masła może sprawić, że nadzienie stanie się rzadkie.
Jak wzbogacić smak i konsystencję?
Podstawową masę możesz dopasować do własnych upodobań. Najlepiej sprawdzają się następujące dodatki:
- Orzechy i suszone owoce – użyj orzechów włoskich, pekan, rodzynek, żurawiny albo posiekanych moreli.
- Skórka pomarańczowa – kandyzowana skórka nada masie wyraźny cytrusowy aromat.
- Aromat migdałowy – dodaj go oszczędnie, ponieważ szybko dominuje smak maku.
- Ubitą pianę z białka – wmieszaj ją delikatnie na końcu, gdy masa jest już chłodna. Poprawi zwartość i ograniczy kruszenie się nadzienia po upieczeniu.
Tak przygotowana masa jest gotowa do wykorzystania od razu. Możesz przechować ją w lodówce w zamkniętym pojemniku, a większą porcję podzielić i zamrozić.
