Fit kinder country – przepis

Jeśli uwielbiasz batonik Kinder Country, ale chcesz wersję lżejszą, domową i bogatszą w białko, ten przepis jest dla Ciebie. Przygotujesz deser bez pieczenia, z prostych produktów, za to o fantastycznej strukturze – kremowej i chrupiącej jednocześnie. Zrób swoje własne fit kinder country, idealne na deser po obiedzie, do kawy lub jako słodkie „coś” po treningu.

Składniki

• 500 g jogurtu greckiego naturalnego (gęsty, najlepiej 2–5% tłuszczu)
• 150 g skyru waniliowego lub innego serka waniliowego o obniżonej zawartości tłuszczu
• 250 g sera mascarpone lub ricotty (wersja bardziej fit z ricottą)
• 9 łyżek pszenicy ekspandowanej lub ryżu preparowanego (ok. 30 g)
• 2 łyżki żelatyny (ok. 14–16 g)
• 3/4 szklanki wody do rozpuszczenia żelatyny
• 4 kostki gorzkiej czekolady (około 20–25 g, min. 70% kakao)
• 3 łyżki napoju kokosowego lub mleka (do rozpuszczenia czekolady)
• 1 łyżka kakao naturalnego bez cukru
• 3–4 łyżki słodzidła do smaku (miód, ksylitol, erytrol lub ich mieszanka)
• garść orzechów (np. laskowych, włoskich, nerkowców) – drobno posiekanych
• opcjonalnie 2–3 pokruszone wafle ryżowe do dodatkowej warstwy chrupiącej

Składniki wystarczą na około 6 porcji deseru fit kinder country, przygotowanych w słoiczkach lub niewielkiej formie o wymiarach ok. 20×20 cm.

Sposób wykonania

1. Przygotowanie bazy jogurtowo-serowej
   Do dużej miski przełóż jogurt grecki oraz skyr waniliowy. Dodaj mascarpone lub ricottę. Całość krótko zmiksuj mikserem lub dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż masa będzie jednolita i gładka. W tym etapie kontroluj konsystencję – powinna być gęsta, ale nadal kremowa.
2. Dosładzanie masy
   Do miski ze śmietankową bazą dodaj wybrane słodzidło. Zacznij od mniejszej ilości, na przykład 3 łyżek. Wymieszaj i spróbuj. Jeśli wolisz bardziej wyraźnie słodki deser, dodaj jeszcze trochę słodzidła. Masę podziel następnie na dwie równe części do dwóch misek. Jedna będzie jasna, druga czekoladowa.
3. Przygotowanie warstwy czekoladowej
   Do jednej z misek z masą dodaj kakao. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolity, czekoladowy krem. Jeżeli masa stanie się zbyt gęsta, możesz dodać 1–2 łyżki jogurtu, aby ją lekko rozrzedzić, ale dalej pozostawić gęstą i stabilną. Druga część masy pozostaje jasna, waniliowa.
4. Przygotowanie żelatyny
   Żelatynę wsyp do małego naczynia i zalej 3/4 szklanki zimnej wody. Odstaw na kilka minut, aż napęcznieje. Gdy żelatyna wchłonie wodę, podgrzej ją delikatnie w kąpieli wodnej lub na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając. Nie doprowadzaj do wrzenia. Żelatyna powinna się całkowicie rozpuścić i być płynna.
5. Łączenie żelatyny z masą
   Do płynnej, lekko przestudzonej żelatyny dodaj 2–3 łyżki jasnej masy i szybko wymieszaj. Ten krok pozwala wyrównać temperaturę, aby żelatyna się nie zważyła. Następnie cienkim strumieniem wlej żelatynę do obu misek z masą (jasnej i czekoladowej), na przemian, każdorazowo intensywnie mieszając. Możesz użyć miksera na niskich obrotach lub trzepaczki. Po chwili obie masy będą lekko płynne, ale zaczną gęstnieć.
6. Dodanie chrupiących zbóż
   Pszenicę ekspandowaną lub ryż preparowany podziel mniej więcej na dwie części. Do czekoladowej masy dodaj około 1/2 z przygotowanej ilości zbóż i dokładnie wymieszaj, aby były równomiernie rozprowadzone. Druga połowa będzie wykorzystana do posypania warstw i dekoracji, co zapewni efekt charakterystycznej chrupkości jak w batoniku.
7. Przygotowanie naczyń i pierwsza warstwa
   Przygotuj niewielką formę wyłożoną papierem do pieczenia lub 6 słoiczków / pucharków. Na dno każdej porcji wsyp cienką warstwę pszenicy ekspandowanej lub pokruszonych wafli ryżowych. To będzie baza, która zastąpi spód z herbatników i nada deserowi lekkiej struktury. Delikatnie dociśnij zboża łyżką, aby utworzyły równą warstwę.
8. Układanie warstw masy
   Na przygotowaną zbożową bazę wyłóż czekoladową masę z preparowanymi zbożami. Rozprowadź ją równomiernie w formie lub podziel pomiędzy słoiczki. Posyp po wierzchu częścią posiekanych orzechów. Następnie nałóż jasną, waniliową masę, starając się nie mieszać warstw. Wyrównaj wierzch łyżką lub szpatułką. Na samej górze możesz jeszcze delikatnie oprószyć odrobiną zbóż, aby zachować chrupkość także w ostatniej warstwie.
9. Przygotowanie polewy czekoladowej
   Gorzką czekoladę posiekaj na drobne kawałki i przełóż do miseczki. Dodaj napój kokosowy lub mleko. Rozpuść w kąpieli wodnej lub krótkimi seriami w mikrofalówce, za każdym razem mieszając. Powinna powstać gładka, lśniąca polewa. Jeśli wydaje się zbyt gęsta, dolej 1 łyżeczkę napoju. Jeżeli jest zbyt rzadka, dodaj odrobinę czekolady.
10. Wykończenie deseru
    Na wierzch przygotowanej masy wylej równomiernie płynną polewę czekoladową. Formą lub słoiczkami delikatnie porusz na boki, aby czekolada sama się wyrównała i utworzyła cienką taflę. Posyp wierzch pozostałymi posiekanymi orzechami oraz resztą pszenicy ekspandowanej lub ryżu preparowanego. Dzięki temu deser będzie nie tylko pyszny, ale też bardzo efektowny wizualnie.
11. Chłodzenie i podanie
    Tak przygotowany deser wstaw do lodówki na minimum 2–3 godziny. Masy z dodatkiem żelatyny powinny całkowicie stężeć, a polewa czekoladowa zastygnąć. Po schłodzeniu deser będzie się ładnie kroił w formie, a w słoiczkach uzyska idealnie kremową, stabilną konsystencję. Podawaj dobrze schłodzony. Fit kinder country najlepiej smakuje w ciągu 24–36 godzin od przygotowania, gdy zboża nadal są chrupiące.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Fit kinder country możesz łatwo dopasować do własnych potrzeb, zarówno pod względem kalorii, jak i zawartości białka czy stopnia słodkości. Oto kilka praktycznych podpowiedzi, które pomogą Ci uzyskać deser dokładnie taki, jak lubisz.

Wersja bardziej dietetyczna powstanie, gdy użyjesz ricotty zamiast mascarpone, jogurtu greckiego 2% oraz słodzika bezkalorycznego, na przykład erytrolu. Dla osób bardzo aktywnych fizycznie dobrym rozwiązaniem jest dodanie 1–2 łyżek odżywki białkowej waniliowej do jasnej masy. Wtedy deser zyskuje jeszcze więcej pełnowartościowego białka i świetnie nadaje się po treningu. Jeśli nie korzystasz z odżywki, możesz dodać trochę mleka w proszku, co wzbogaci smak i kremowość.

Do chrupiącej części najlepiej sprawdzają się zboża ekspandowane, na przykład pszenica, orkisz, jagły lub ryż preparowany. Warto wybierać warianty bez dodatku cukru. Jeżeli chcesz uzyskać wyraźniejszy efekt jak w batoniku, postaw na mieszankę dwóch rodzajów zbóż oraz dorzuć pokruszone wafle ryżowe. Możesz też użyć ulubionych orzechów. Laskowe przywodzą na myśl smak znanych słodyczy, nerkowce dodają delikatności, a włoskie wprowadzają lekko wytrawny posmak.

Deser świetnie prezentuje się w szklanych naczyniach. Warstwy są wtedy dobrze widoczne i przypominają gotowe desery z cukierni, a Ty dokładnie widzisz podział na część czekoladową, waniliową i chrupiącą. Jeśli wolisz ciasto w formie, użyj prostokątnej lub kwadratowej blaszki i pokrój deser na porcje jak batoniki. W tym przypadku dobrze jest wyłożyć formę papierem do pieczenia, aby łatwo było wyjąć całość i uzyskać równe kawałki.

Przy przechowywaniu w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, deser zachowuje świeżość przez około 2–3 dni. Warto jednak podkreślić, że z każdym dniem zboża stają się nieco mniej chrupiące, dlatego najlepiej zjadać go w pierwszej dobie od przygotowania. Jeśli chcesz zachować maksimum chrupkości, część zbóż możesz dosypywać tuż przed podaniem, jako dekorację na wierzchu.

Poniżej orientacyjna wartość odżywcza jednej porcji deseru, przygotowanego według powyższego przepisu z ricottą i erytrolem jako słodzidłem:

Takie fit kinder country to lżejsza alternatywa dla klasycznego batonika, który potrafi mieć nawet około 560 kcal w 100 g. Tutaj wartość energetyczna wypada zdecydowanie korzystniej, a deser dostarcza dodatkowo porządną porcję białka i syci na dłużej. Idealnie pasuje do popołudniowej kawy, jako słodki akcent po obiedzie albo deser „do słoiczka” zabierany do pracy.