Awokado najłatwiej obrać łyżką. Wystarczy przekroić owoc wzdłuż, rozdzielić połówki, bezpiecznie wyjąć pestkę i oddzielić miąższ od skórki. Najwygodniej robić to na stabilnej desce, nie trzymając awokado w dłoni.
Jak obrać awokado krok po kroku?
Do przygotowania potrzebujesz ostrego noża kuchennego, łyżki oraz deski do krojenia. Metoda z łyżką pozwala wyjąć miąższ w całości, bez uciążliwego obierania skórki.
- Umyj awokado pod bieżącą wodą i dokładnie osusz.
- Połóż owoc na desce i przetnij go wzdłuż, prowadząc nóż do pestki. Nie próbuj kroić awokado trzymanego w dłoni.
- Chwyć obie połówki i przekręć je w przeciwnych kierunkach. Jedna część oddzieli się od pestki.
- Połóż połówkę z pestką na desce. Najbezpieczniej podważ pestkę końcem łyżki. Możesz też wyjąć ją nożem, ale tylko wtedy, gdy owoc leży stabilnie na desce.
- Wsuń łyżkę między miąższ a skórkę, zaczynając przy brzegu. Prowadź ją delikatnie pod miąższem aż do drugiego końca, a następnie wyjmij całą połówkę.
Jeśli potrzebujesz kostki, natnij miąższ nożem w kratkę, nie przecinając skórki. Potem oddziel go łyżką. Do plasterków wystarczy wyjąć miąższ w całości i pokroić go już na desce.
Jak bezpiecznie wyjąć pestkę?
Nie wbijaj noża w pestkę, trzymając awokado w dłoni. To częsty sposób na skaleczenie, ponieważ ostrze może ześlizgnąć się z twardej powierzchni. Połóż połówkę na stabilnej desce i użyj łyżki. Jeśli wybierasz nóż, wykonuj ruch powoli, z dala od palców i bez przytrzymywania owocu w powietrzu.
Jak wybrać dojrzałe awokado?
Dojrzały owoc łatwiej przekroić i oddzielić od skórki. Przy zakupie sprawdź kilka cech:
- Sprężystość – awokado powinno delikatnie uginać się pod naciskiem palca i wracać do pierwotnego kształtu.
- Szypułka – po jej lekkim usunięciu zielony kolor pod spodem zwykle wskazuje na dojrzały owoc, a brązowy może oznaczać przejrzenie.
- Skórka – kolor zależy od odmiany, dlatego nie oceniaj dojrzałości wyłącznie po barwie.
- Powierzchnia – omijaj owoce z dużymi wgnieceniami, pęknięciami i miękkimi, pustymi miejscami.
Bardzo twarde awokado nie jest jeszcze gotowe do jedzenia. Zostaw je w temperaturze pokojowej i sprawdzaj po kilku dniach. Z kolei mocno miękki owoc może mieć już ciemny, mniej smaczny miąższ.
Jak zapobiec ciemnieniu awokado?
Miąższ szybko reaguje z powietrzem, dlatego po obraniu najlepiej od razu go wykorzystać. Jeśli chcesz przechować owoc, zastosuj te sposoby:
- Skrop miąższ sokiem z cytryny lub limonki, który ogranicza jego ciemnienie.
- Zostaw pestkę w połówce awokado, jeśli przechowujesz ją w całości.
- Przykryj miąższ folią spożywczą tak, aby folia przylegała do jego powierzchni.
- Włóż awokado do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce, najlepiej przez 1–2 dni.
Najczystszy sposób to oddzielenie miąższu od skórki łyżką. Przy dojrzałym awokado zajmuje to chwilę i nie wymaga specjalnych narzędzi.
