Różowe krewetki z Biedronki są zazwyczaj już ugotowane, więc nie trzeba gotować ich ponownie. Przed jedzeniem wystarczy zdjąć niejadalny chitynowy pancerzyk, usunąć czarną żyłkę i opłukać mięso.
Jak obrać gotowane krewetki krok po kroku?
Gotowane krewetki mają delikatniejsze mięso niż surowe, dlatego obieraj je spokojnie i bez mocnego ściskania. Jeśli produkt jest mrożony, najpierw go rozmroź, najlepiej w lodówce, a następnie odsącz.
Postępuj w następującej kolejności:
- Oderwij głowę – jeśli krewetki są sprzedawane w całości, chwyć korpus jedną ręką, a głowę drugą i delikatnie ją odkręć.
- Usuń nóżki i wąsy – możesz oderwać je palcami. Zwykle odchodzą razem z dolną częścią pancerzyka.
- Zdejmij pancerzyk – podważ pierwszy segment od strony głowy, a potem odchylaj kolejne części w kierunku ogona. Rób to delikatnie, aby nie rozerwać mięsa.
- Oczyść grzbiet – wykonaj płytkie nacięcie wzdłuż grzbietu. Jeśli widzisz ciemną lub czarną żyłkę, wyciągnij ją końcówką noża, wykałaczką albo palcami.
- Opłucz krewetkę – przepłucz obrane mięso pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Jeżeli pancerzyk schodzi trudno, możesz lekko naciąć go wzdłuż brzucha. Nie naciskaj mocno na korpus, ponieważ ugotowane mięso łatwo się rozpada.
Co zrobić z ogonkiem i czarną żyłką?
Ogonek możesz zostawić. Jest jadalny, ale wiele osób usuwa go dla wygody. Pozostawiony ogonek ułatwia chwytanie krewetki i może poprawić wygląd gotowego dania.
Czarna żyłka to przewód pokarmowy krewetki. Nie jest trująca, jednak może zawierać resztki pokarmu lub piasek, a czasem mieć gorzkawy smak. Z tego powodu w większych krewetkach najczęściej się ją usuwa.
Podczas obierania zwróć uwagę na te kwestie:
- Różowy pancerz zwykle oznacza krewetkę ugotowaną, a szary lub szarawy – surową.
- Nie usuwaj mięsa razem z pancerzykiem, tylko oddzielaj segmenty po kolei.
- Jeśli krewetka jest już obrana i producent usunął jelito, nie trzeba nacinać jej ponownie.
- Po rozmrożeniu nie jedz krewetek o wyraźnie nieprzyjemnym, kwaśnym lub amoniakalnym zapachu.
Na co uważać?
Różowych, gotowanych krewetek nie trzeba ponownie gotować. Długie podgrzewanie może sprawić, że mięso stanie się suche i gumowate. Jeśli chcesz dodać je do ciepłego dania, podgrzej je krótko, najlepiej pod koniec przygotowania.
