Jak smakuje guawa i jak ją jeść?

Guawa ma słodko-kwaśny, intensywnie tropikalny smak. W jej miąższu można wyczuć nuty truskawki, ananasa, gruszki, kiwi i cytrusów. Owoc je się po umyciu w całości, ponieważ jadalne są zarówno skórka, jak i drobne nasiona.

Jak smakuje guawa?

Guawa, nazywana też gujawą lub angielskim określeniem guava, to owoc tropikalny o aromacie znacznie intensywniejszym niż sugeruje jego niepozorny wygląd. Smak zależy od odmiany i dojrzałości. Niedojrzały owoc jest twardszy, bardziej kwaśny i mniej aromatyczny, natomiast dojrzały staje się soczysty, miękki oraz wyraźnie słodki.

Miąższ może być biały, kremowy, żółty, różowy albo czerwony. Zwykle przypomina konsystencją połączenie gruszki i miękkiego jabłka, choć bardziej dojrzałe odmiany bywają kremowe. W środku znajdują się liczne, drobne nasiona. Są jadalne, ale lekko chrupią, dlatego ich obecność może zaskoczyć przy pierwszym kęsie.

Profil smakowy guawy można opisać w kilku punktach:

• Słodycz – dojrzały owoc ma przyjemnie słodki, soczysty miąższ.
• Kwasowość – lekko kwaskowa nuta przypomina cytrusy lub kiwi.
• Aromat – wyczuwalne są skojarzenia z truskawką, ananasem, gruszką i czasem figą.
• Tekstura – miąższ jest soczysty, delikatny lub kremowy, a nasiona dodają mu chrupkości.

Jak jeść guawę?

Świeżą guawę możesz potraktować podobnie jak jabłko albo gruszkę. Nie trzeba jej obierać ani usuwać nasion. Przed jedzeniem dokładnie umyj owoc pod bieżącą wodą, zwłaszcza jeśli zamierzasz zjeść skórkę.

Najprostszy sposób przygotowania wygląda tak:

1. Umyj całą guawę i osusz ją papierowym ręcznikiem.
2. Przekrój owoc na pół albo pokrój go w ćwiartki.
3. Zjedz miąższ razem ze skórką i drobnymi nasionami lub wyjadaj go łyżeczką po przekrojeniu.
4. Podaj świeże kawałki samodzielnie albo połącz je z innymi składnikami.

Skórka jest cienka i jadalna, choć w niektórych odmianach może być nieco twardsza lub bardziej cierpka. Jeśli jej smak ci nie odpowiada, możesz ją zdjąć, ale nie ma potrzeby usuwania nasion. Przy bardzo miękkim owocu łatwiej wyjeść miąższ łyżeczką, a twardszego najlepiej pokroić w plasterki.

Guawa dobrze pasuje do słodkich i wytrawnych dodatków. Możesz podać ją:

• z jogurtem naturalnym, greckim lub granolą,
• w sałatce owocowej z mango, limonką albo ananasem,
• z solą, chili lub sosem sojowym,
• w koktajlu, smoothie, soku, sorbecie albo domowym dżemie.

Na surowo najlepiej czuć jej aromat. Po ugotowaniu lub zmiksowaniu guawa traci część świeżej chrupkości, ale dobrze sprawdza się jako baza sosów, przecierów, galaretek i deserów.

Jak wybrać dojrzałą guawę?

Najwięcej smaku ma owoc, który jest dojrzały, ale nie rozgnieciony. Sama zielona skórka nie zawsze oznacza niedojrzałość, ponieważ jej kolor zależy od odmiany. Zwróć uwagę na kilka cech:

• Skórka ma kolor zielony, żółtozielony lub lekko żółty, zależnie od odmiany.
• Owoc delikatnie ustępuje pod naciskiem palca, ale nie jest miękki jak przejrzała śliwka.
• Wydziela wyraźny, słodki i tropikalny aromat.
• Nie ma pęknięć, mokrych wgłębień, pleśni ani dużych ciemnych plam.

Twardą guawę zostaw na kilka dni w temperaturze pokojowej. Gdy zmięknie i zacznie intensywnie pachnieć, możesz ją zjeść. Dojrzały owoc przechowuj w lodówce, najlepiej przez kilka dni. Po pokrojeniu włóż kawałki do zamykanego pojemnika. Cała guawa może też zostać zamrożona, choć po rozmrożeniu będzie miększa i najlepiej sprawdzi się w koktajlu lub deserze.

Co zawiera guawa?

Guawa jest owocem o wysokiej zawartości witaminy C, błonnika i potasu. Według danych USDA 100 g jadalnej części dostarcza około 68 kcal, 228 mg witaminy C, 5,4 g błonnika i 417 mg potasu. Wartości mogą nieznacznie różnić się między odmianami oraz zależnie od dojrzałości.

Dla orientacji poniżej znajduje się porównanie guawy z pomarańczą i jabłkiem na 100 g:

Jeśli pierwszy kontakt z guawą nie będzie udany, spróbuj innej odmiany albo poczekaj, aż owoc bardziej dojrzeje. Różnica między twardą, kwaśną guawą a miękkim, aromatycznym owocem jest wyraźna. Najłatwiej zacząć od jedzenia jej w plasterkach, a później wykorzystać ją w jogurcie, sałatce lub koktajlu.

Artykuł ma charakter informacyjny i nie zastępuje indywidualnej porady dietetycznej ani medycznej.