Rambutan smakuje słodko, lekko kwaskowato i orzeźwiająco. Jego soczysty, jędrny miąższ przypomina połączenie liczi, winogron i gruszki, a przed zjedzeniem trzeba usunąć skórkę oraz niejadalną na surowo pestkę.
Jak wygląda i smakuje rambutan?
Rambutan to tropikalny owoc pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej. Wyróżnia go czerwona, różowa lub żółta skórka pokryta miękkimi włoskowatymi wypustkami. Po rozcięciu w środku znajduje się biały, półprzezroczysty miąższ otaczający pestkę.
Smak rambutanu jest delikatny, kwiatowy i przyjemnie orzeźwiający. Zwykle dominuje słodycz, ale pojawia się też subtelna kwasowość. Miąższ jest jędrny i soczysty, choć często nieco mniej miękki niż miąższ liczi. Najprościej porównać go do połączenia liczi, winogron i gruszki.
[ picture_1 ]
Jak obrać i zjeść rambutana?
Obieranie jest proste, ale pestka może dość mocno przywierać do miąższu. Najlepiej przygotować owoc tuż przed jedzeniem, aby nie tracił soczystości:
- Umyj owoc. Opłucz go pod bieżącą wodą i osusz.
- Naciąć skórkę. Delikatnie natnij ją nożem dookoła, na głębokość kilku milimetrów. Nie trzeba przecinać owocu na pół.
- Otwórz skórkę. Rozdziel jej brzegi palcami albo lekko ściśnij owoc, aby odsłonić jasny miąższ. Przy ostrożnym nacięciu sok nie powinien wypłynąć na dłonie.
- Wyjmij miąższ i usuń pestkę. Zjedz tylko jasną część owocu, a pestkę wyrzuć. Nie jest ona standardową przekąską i nie należy jeść jej na surowo.
Jeśli miąższ nie odchodzi łatwo od pestki, można go po prostu odgryźć, uważając, by jej nie rozgryźć. Pestki poddane specjalnej obróbce termicznej bywają wykorzystywane w niektórych kuchniach, ale nie dotyczy to surowego owocu kupionego do bezpośredniego spożycia.
Rambutan, liczi i longan – czym się różnią?
Te trzy owoce są blisko spokrewnione i mają podobny sposób jedzenia. Najłatwiej rozpoznać je po skórce, a różnice smakowe stają się wyraźniejsze po obraniu.
| Owoc | Jak wygląda skórka? | Jak smakuje? | Jak trudno go obrać? |
|---|---|---|---|
| Rambutan | Pokryta miękkimi, dłuższymi włoskami | Słodki, lekko kwaskowaty, orzeźwiający, z nutą liczi i winogron | Umiarkowanie łatwo, skórka jest twardsza niż w liczi |
| Liczi | Cienka i chropowata, z krótkimi wypustkami | Bardziej kwiatowy, słodki i bardzo soczysty | Zwykle łatwiej niż rambutana |
| Longan | Gładka, jasnobrązowa | Delikatny, słodki, z subtelną nutą miodu | Łatwo, po pęknięciu skórki |
Rambutan bywa nieco trudniejszy do obrania niż liczi, ale podczas jedzenia jego sok często mniej spływa po dłoniach. W każdym przypadku należy usunąć skórkę i pestkę.
Jak wykorzystać rambutana w kuchni?
Najlepiej spróbować go najpierw na surowo, ponieważ wtedy zachowuje jędrność i świeży aromat. Sprawdza się także w prostych daniach i napojach:
- na surowo jako samodzielna przekąska, najlepiej po schłodzeniu,
- w sałatkach owocowych z ananasem, melonem, bananem lub arbuzem,
- w koktajlach i smoothie, zwłaszcza z mlekiem kokosowym lub wodą kokosową,
- w deserach, lodach, kompotach i owocowych półmiskach.
Świeże owoce przechowuj w lodówce i zjedz w ciągu kilku dni od zakupu. Wybieraj rambutany o intensywnym kolorze, bez pęknięć i plam. Włoski powinny być jędrne, a nie wysuszone i zwiędłe, ponieważ taki wygląd może wskazywać na przejrzałość lub dłuższe przechowywanie.
Jeśli lubisz liczi i soczyste winogrona, rambutan prawdopodobnie przypadnie Ci do gustu. Najważniejsze jest, aby obrać skórkę, oddzielić pestkę i jeść wyłącznie jasny miąższ.
