Liczi – jak smakuje ten owoc i jak go jeść?

Liczi jest bardzo słodkie, soczyste i orzeźwiające. W smaku przypomina połączenie winogron lub śliwki z delikatnym, kwiatowym aromatem róży. Miąższ ma jasny, półprzezroczysty kolor i miękką, lekko żelową konsystencję.

Jak rozpoznać dojrzałe liczi?

Świeże liczi szybko traci jakość po zerwaniu, dlatego najlepiej zjeść je niedługo po zakupie. Owoce nie dojrzewają już po zbiorze. Skórka może mieć różowy, czerwony lub żółtawy odcień, zależnie od odmiany, ale powinna wyglądać świeżo i być dość jędrna.

Przy zakupie zwróć uwagę na kilka cech:

• Skórka ma jednolity kolor, bez dużych, ciemnych przebarwień.
• Wypustki są wyraźne, a powierzchnia owocu nie wygląda na przesuszoną.
• Owoc jest jędrny, lecz lekko poddaje się naciskowi.
• Nie ma pleśni, pęknięć ani soku wypływającego przez uszkodzoną skórkę.

Lekko brązowa skórka nie zawsze oznacza zepsucie, ale mocne przesuszenie, nieprzyjemny zapach lub nalot pleśni są powodem, by owocu nie kupować. W lodówce liczi zachowuje świeżość dłużej niż w temperaturze pokojowej, jednak nadal najlepiej wykorzystać je w ciągu kilku dni.

Jak obrać liczi i jak jeść?

Obieranie jest proste, ponieważ cienka skórka łatwo oddziela się od miąższu. Przygotuj owoc w kilku krokach:

1. Oderwij ogonek, jeśli nadal znajduje się na owocu.
2. Palcami rozchyl skórkę w miejscu po ogonku albo natnij ją płytko nożykiem.
3. Obierz liczi, wyjmij jasny miąższ i usuń znajdującą się w środku pestkę.

Pestka liczi jest niejadalna, dlatego trzeba ją wyjąć przed zjedzeniem. Miąższ można odgryzać bezpośrednio od pestki albo przekroić owoc na pół i usunąć ją wcześniej. Jadalna jest tylko biała, soczysta część pod skórką.

Z czym łączyć liczi?

Najlepiej smakuje świeże, jedzone samodzielnie. Jego słodycz dobrze pasuje jednak także do prostych deserów i napojów:

• Na surowo jako lekka, soczysta przekąska.
• W sałatkach owocowych z winogronami, jabłkiem, pomarańczą lub kiwi.
• W puddingach, lodach, musach, ciastach i innych deserach.
• W koktajlach, smoothie oraz napojach i drinkach.

Liczi można też wykorzystać w wytrawnych daniach, na przykład jako słodki akcent w sałatce z krewetkami albo curry z kurczakiem. Dla porównania, podobny jasny miąższ ma rambutan, ale jego skórka jest pokryta miękkimi włoskami. Longan również przypomina liczi smakiem, choć ma brązową skórkę.

Jeśli pierwszy raz próbujesz tego owocu, zacznij od schłodzonego, świeżego liczi. W takiej formie najlepiej czuć jego soczystość, winogronową słodycz i subtelny różany aromat.