Pieczona owsianka z bananem fit – przepis

Zapraszam Cię na prostą, fit pieczoną owsiankę z bananem, która pachnie jak domowe ciasto, a jest lekka i pożywna. Przygotujesz ją bez wysiłku, a piekarnik wykona całą pracę za Ciebie. To śniadanie, które możesz wstawić do pieczenia i w tym czasie spokojnie szykować się do dnia.

Składniki

• 150 g płatków owsianych (zwykłe lub pełnoziarniste, nie błyskawiczne)
• 2 dojrzałe banany (ok. 240 g po obraniu)
• 400 ml mleka 1,5% lub napoju roślinnego (np. owsianego, migdałowego)
• 150 g jogurtu typu skyr naturalnego
• 1 jajko (ok. 50–60 g)
• 2 łyżki płynnego miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżka masła orzechowego 100% bez dodatku cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka rodzynek lub suszonej żurawiny bez cukru
• 1 łyżka posiekanej gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
• 1 szczypta soli
• odrobina oleju lub masła do posmarowania naczynia żaroodpornego

Składniki wystarczą na 4 porcje pieczonej owsianki, przygotowane w jednym naczyniu żaroodpornym o wymiarach ok. 15 × 22 cm.

Sposób wykonania

1. Nagrzej piekarnik do 180°C, funkcja góra–dół. Przygotuj naczynie żaroodporne. Delikatnie posmaruj jego wnętrze olejem lub masłem, aby owsianka po upieczeniu łatwo się wyjmowała.
2. Do większej miski wsyp płatki owsiane, proszek do pieczenia, cynamon oraz szczyptę soli. Wymieszaj suchą mieszankę, żeby składniki równomiernie się rozłożyły.
3. Do osobnej miski włóż jednego banana. Rozgnieć go dokładnie widelcem na gładką masę. Dodaj jajko, jogurt skyr, masło orzechowe oraz 1 łyżkę miodu. Wlej mleko. Całość wymieszaj łyżką lub trzepaczką, aż składniki się połączą w jednolitą, płynną masę.
4. Przelej masę mleczno–bananową do miski z płatkami owsianymi. Dodaj rodzynki lub żurawinę. Wymieszaj dokładnie, aby każde płatki były zwilżone. Miskę odstaw na około 10 minut, żeby płatki lekko napęczniały i zagęściły masę.
5. W tym czasie obierz drugiego banana. Pokrój go na plasterki. Możesz odłożyć kilka ładnych plastrów na wierzch, a resztę dodać do masy, lekko mieszając, aby plasterki rozłożyły się w środku owsianki.
6. Po upływie 10 minut przełóż całą masę do przygotowanego naczynia żaroodpornego. Rozprowadź ją równomiernie łyżką, wyrównując powierzchnię. Na wierzchu ułóż odłożone plasterki banana. Lekko je dociśnij, aby wtopiły się w wierzchnią warstwę.
7. Wierzch równomiernie posyp posiekaną gorzką czekoladą. Skrop powierzchnię pozostałą 1 łyżką miodu, robiąc cienkie paseczki. Dzięki temu po upieczeniu powstanie delikatnie karmelowa, lekko chrupiąca góra.
8. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika na środkową półkę. Piecz przez około 25–30 minut, aż owsianka się zetnie, a wierzch lekko się zarumieni. Konsystencja po upieczeniu ma przypominać wilgotne ciasto owsiane.
9. Po 25 minutach możesz sprawdzić środek drewnianym patyczkiem. Jeśli po wyjęciu jest prawie suchy, owsianka jest gotowa. Jeżeli masa jest jeszcze bardzo mokra, wydłuż pieczenie o kolejne 3–5 minut. Gdy wierzch zacznie się zbyt mocno rumienić, przykryj naczynie arkuszem papieru do pieczenia.
10. Po wyjęciu z piekarnika odstaw owsiankę na 5–10 minut, żeby lekko przestygła i ustabilizowała się. Następnie podziel ją na cztery porcje. Podawaj na ciepło, samą albo z dodatkiem jogurtu naturalnego, świeżych owoców lub odrobiny masła orzechowego na wierzchu.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Pieczona owsianka z bananem fit świetnie sprawdza się jako śniadanie na kilka dni. Możesz upiec ją wieczorem, a rano tylko podgrzać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Dzięki bananowi i suszonym owocom danie jest naturalnie słodkie. Osoby, które wolą mniej słodkie śniadania, mogą zmniejszyć ilość miodu lub zastąpić go erytrolem czy ksylitolem.

Dobrze pasują dodatki takie jak:

• jogurt naturalny lub islandzki skyr
• świeże owoce: maliny, borówki, truskawki, gruszka, jabłko
• orzechy włoskie, laskowe, migdały lub pestki dyni

Aby zachować fit charakter potrawy, wybieraj napój roślinny bez cukru oraz naturalne masło orzechowe bez dodatków. Jeśli stosujesz dietę bezglutenową, użyj certyfikowanych płatków owsianych z oznaczeniem „gluten free”.