Gofry z serka wiejskiego fit – przepis

Chcesz zjeść coś pysznego, lekkiego i jednocześnie bardzo sycącego na śniadanie lub kolację? Spróbuj gofrów z serka wiejskiego w wersji fit. Dzięki temu prostemu przepisowi przygotujesz złociste, chrupiące gofry, które z powodzeniem zastąpią pieczywo.

Składniki

• 200 g serka wiejskiego naturalnego (najlepiej wysokobiałkowego)
• 2 jajka
• 100 g mąki orkiszowej jasnej
• 40 ml napoju roślinnego, np. migdałowego lub owsianego (ewentualnie mleko krowie)
• 5 ml oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• szczypta soli

Składniki wystarczą na około 4 średnie gofry, czyli 2 porcje po 2 gofry lub 4 mniejsze porcje po jednym gofrze.

Sposób wykonania

1. Na około 15 minut przed przygotowaniem wyjmij serek wiejski, jajka i napój roślinny z lodówki. Dzięki temu składniki lepiej się połączą, a ciasto będzie bardziej jednolite.
2. Do większej miski przełóż serek wiejski i wbij jajka. Wymieszaj je trzepaczką lub mikserem na średnich obrotach, aż masa stanie się w miarę jednolita.
3. Do osobnej miski przesiej mąkę orkiszową i dodaj szczyptę soli. Przesiewanie napowietrza mąkę, dzięki czemu gofry wychodzą bardziej puszyste.
4. Wsyp suche składniki do masy z serkiem i jajkami. Dodaj napój roślinny oraz oliwę. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie gęste, ale lekko lejące ciasto. Jeśli chcesz, aby struktura była całkowicie gładka, możesz całość krótko zblendować.
5. Odstaw ciasto na około 5–10 minut. W tym czasie mąka napęcznieje, a masa lekko zgęstnieje. Dzięki temu gofry będą bardziej sprężyste i lepiej zachowają kształt.
6. Rozgrzej gofrownicę do wysokiej temperatury. Przed pierwszą partią bardzo delikatnie posmaruj płytki cienką warstwą oleju lub oliwy przy pomocy pędzelka lub ręcznika papierowego. Zbyt duża ilość tłuszczu może sprawić, że gofry będą cięższe.
7. Na gorącą gofrownicę wylej około jedną czwartą ciasta na każdą formę, tak aby masa równomiernie wypełniła zagłębienia. Jeśli Twoja gofrownica piecze dwa gofry jednocześnie, zużyjesz połowę ciasta na pierwszą turę.
8. Zamknij gofrownicę i piecz gofry przez około 4–6 minut, w zależności od mocy urządzenia. Warto podkreślić, aby w pierwszych minutach nie otwierać gofrownicy. Gofry mogą się wtedy rozerwać i opaść.
9. Gdy gofry będą rumiane i chrupiące na brzegach, delikatnie wyjmij je przy pomocy silikonowej lub drewnianej łopatki. Od razu przełóż je na kratkę do studzenia wypieków, żeby para mogła swobodnie uchodzić z każdej strony. Dzięki temu pozostaną chrupiące, a nie gumowe.
10. Podawaj od razu na ciepło w wersji wytrawnej lub słodkiej. Nierozsmarowane i wystudzone gofry możesz zabrać w lunchboxie do pracy zamiast pieczywa.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Gofry z serka wiejskiego fit mają dość neutralny, lekko twarogowy smak. To ogromna zaleta, bo możesz serwować je na wiele sposobów, zarówno na słodko, jak i w wytrawnej odsłonie.

Propozycje podania w wersji wytrawnej:

• jako baza zamiast chleba z dobrze osuszonym liściem sałaty, plasterkami pomidora i ogórka
• z domową pieczoną wędliną z indyka lub kurczaka i plasterkiem sera
• z pastą jajeczną, hummusem, pastą z fasoli, ciecierzycy lub pastą z pieczonego bakłażana

Propozycje podania w wersji na słodko:

• ze świeżymi owocami sezonowymi i jogurtem naturalnym lub typu greckiego
• z musem owocowym lub dżemem o wysokiej zawartości owoców
• z kremem orzechowym bez dodatku cukru lub z kremem czekoladowym na bazie daktyli

Jeżeli chcesz, aby same gofry były wyraźnie wytrawne, możesz dodać do ciasta ulubione przyprawy. Świetnie sprawdzi się słodka lub ostra papryka, granulowany czosnek, pieprz, suszone oregano, zioła prowansalskie, a także drobno posiekany szczypiorek czy natka pietruszki. Dla odmiany warto wypróbować odrobinę curry, które nada delikatny żółty kolor i ciekawy aromat.

Aby przygotować fit gofry z serka wiejskiego na słodko, do tej samej bazy możesz dodać 1–2 łyżeczki erytrytolu lub ksylitolu, ziarna wanilii albo odrobinę cynamonu. Wtedy świetnie pasują do nich świeże owoce, jogurt, odrobina syropu daktylowego lub z agawy.

Praktyczne triki, które poprawią efekt:

• po upieczeniu zawsze odkładaj gofry na kratkę, a nie na talerz, dzięki czemu nie zaparują od spodu
• jeśli ciasto wyjdzie zbyt rzadkie, dodaj 1–2 łyżki mąki orkiszowej lub zmielonych płatków owsianych i odstaw na kilka minut
• gofry możesz odgrzać w tosterze lub piekarniku, odzyskają wtedy chrupkość i świeży smak

Dzięki dodatkowi serka wiejskiego ten przepis jest wysokobiałkowy i bardzo sycący, co świetnie sprawdza się w diecie redukcyjnej oraz po treningu. Poniżej znajdziesz przybliżone wartości odżywcze przygotowanej z podanych składników porcji gofrów.

Tak przygotowane gofry z serka wiejskiego fit to wygodna alternatywa dla tradycyjnych kanapek, szczególnie gdy zależy Ci na większej ilości białka w diecie i ograniczeniu klasycznego pieczywa.