Owoce pod kruszonką fit – przepis

Przygotuj razem ze mną prosty, lekki i pachnący deser, który świetnie sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i na podwieczorek. Owoce pod kruszonką fit to chrupiąca owsiana warstwa, soczyste owoce i dużo naturalnej słodyczy bez nadmiaru cukru. Zapiekaj, delektuj się i ciesz się deserem bez wyrzutów sumienia.

Składniki

• 600 g świeżych owoców (np. truskawki, maliny, borówki, śliwki, jabłka, morele, nektarynki – można mieszać)
• 2 łyżki miodu (ok. 40–50 g)
• 1 czubata łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej (ok. 10 g)
• 2 szklanki płatków owsianych górskich (ok. 220 g)
• 3 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego lub roztopionego masła klarowanego (ok. 45 g)
• 3 łyżki syropu klonowego lub płynnego miodu do kruszonki (ok. 45 g)
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie, świetny do jabłek i śliwek)
• szczypta soli

Składniki wystarczą na około 3 porcje fit owoców pod kruszonką, przygotowanych w średnim naczyniu żaroodpornym o pojemności około 1–1,2 litra.

Sposób wykonania

1. Piekarnik ustaw na 180°C, funkcja góra–dół. Rozgrzewaj go, podczas gdy będziesz przygotowywać owoce i kruszonkę.
2. Przygotuj owoce. Umyj je dokładnie pod bieżącą wodą i osusz. Większe owoce, takie jak jabłka, śliwki, nektarynki czy morele, pozbaw pestek i gniazd nasiennych, a następnie pokrój na mniejsze kawałki. Owoce jagodowe, na przykład maliny, borówki czy truskawki, wystarczy przekroić na połówki lub zostawić w całości, jeśli są drobne.
3. Jeśli używasz owoców mrożonych, wcześniej je rozmroź w misce, odlej nadmiar soku, a owoce delikatnie osusz ręcznikiem papierowym. Dzięki temu deser nie będzie zbyt wodnisty, a kruszonka pozostanie bardziej chrupiąca.
4. Owoce przełóż do naczynia żaroodpornego. Polej je dwoma łyżkami miodu i skrop trzema łyżkami soku z cytryny. Następnie posyp całość skrobią ziemniaczaną. Delikatnie wymieszaj, aby owoce były równomiernie pokryte miodem i skrobią. Skrobia zagęści sok z owoców, dzięki czemu po upieczeniu powstanie lekko żelowa, aromatyczna warstwa zamiast rzadkiego sosu.
5. Przygotuj kruszonkę owsianą. Jedną szklankę płatków owsianych wsyp do miski. Drugą szklankę zmiksuj w blenderze lub malakserze na grubą „kaszkę”. Nie musi to być idealna mąka, wystarczy, że część płatków będzie drobniejsza. Dodaj je do miski z całymi płatkami.
6. Do płatków dołóż szczyptę soli oraz cynamon, jeśli go używasz. W osobnym małym garnuszku rozpuść olej kokosowy lub masło klarowane. Po chwili dodaj do tłuszczu syrop klonowy lub miód i wymieszaj na jednolitą, płynną masę.
7. Płynną mieszankę wlej do miski z płatkami. Całość dokładnie wymieszaj łyżką, a następnie zacznij rozcierać składniki palcami. Twórz małe i większe grudki, aby powstała sypka, lecz zbita kruszonka. Jeśli masa wydaje się zbyt sucha, dolej łyżeczkę syropu klonowego. Gdy jest z kolei za mokra, dosyp odrobinę płatków.
8. Naczynie z owocami wyrównaj lekko łyżką. Rozłóż kruszonkę na całej powierzchni, tak aby owoce były przykryte, ale nie ugniataj jej. Luźno rozsypana kruszonka będzie po upieczeniu bardziej chrupiąca.
9. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika na środkową półkę. Piecz około 25–30 minut, aż wierzch wyraźnie się zrumieni, a owoce zaczną intensywnie „bulgotać” przy brzegach naczynia. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju owoców i piekarnika.
10. Po upieczeniu wyjmij owoce pod kruszonką z piekarnika i odstaw na kilka minut. Deser można podawać na gorąco lub lekko przestudzony. Świetnie smakuje z łyżką gęstego jogurtu greckiego, jogurtu naturalnego wysokobiałkowego lub lodów o obniżonej zawartości cukru.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Owoce pod kruszonką fit możesz przygotować na wiele sposobów, zmieniając proporcje owoców oraz dodatki w kruszonce, dzięki czemu za każdym razem deser będzie miał trochę inny charakter.

• Do wersji jesiennej użyj jabłek i śliwek z dodatkiem większej ilości cynamonu lub przyprawy do piernika.
• Latem postaw na truskawki, maliny i borówki, a do kruszonki dodaj odrobinę skórki z cytryny lub pomarańczy.
• Dla jeszcze wyższej zawartości błonnika możesz wsypać do kruszonki łyżkę wiórków kokosowych lub posiekane orzechy.

Deser najlepiej smakuje w dniu pieczenia, gdy kruszonka jest najbardziej chrupiąca. Jeśli coś zostanie, przechowuj je w lodówce, pod przykryciem, do 2 dni. Przed podaniem możesz podgrzać porcję w piekarniku lub w mikrofalówce, aby owoce były znów ciepłe.

Dla osób dbających o kalorie przydatne może być orientacyjne zestawienie wartości odżywczej porcji deseru przygotowanego według powyższego przepisu.

Owoce pod owsianą kruszonką świetnie sprawdzą się jako zdrowszy deser po obiedzie, ale też jako ciepłe, pożywne śniadanie. Wystarczy dodać porcję naturalnego jogurtu oraz garść świeżych owoców na wierzch, aby uzyskać zbilansowany posiłek z błonnikiem, witaminami i dobrymi tłuszczami.