Fit nutella – przepis

Poznaj prosty sposób na przygotowanie fit nutelli w domu – gęstej, czekoladowej i pełnej orzechowego aromatu. Ten krem zrobisz w kilka minut, bez zbędnych dodatków z gotowych słoików. Zrób swój zdrowy czekoladowy smarowidło i jedz je bez wyrzutów sumienia.

Składniki

• 300 g miękkich daktyli bez pestek
• 150 g orzechów laskowych
• 200 ml mleka roślinnego (np. migdałowego, owsianego lub z orzechów laskowych)
• 5 łyżek kakao naturalnego dobrej jakości
• 1–2 łyżki płynnego miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie, do dosłodzenia)
• szczypta drobnej soli morskiej

Składniki wystarczą na około 1 średni słoik fit nutelli, co pozwoli przygotować 8–10 solidnie posmarowanych kanapek lub kilka porcji naleśników.

Sposób wykonania

1. Namaczanie daktyli
   Daktyle wrzuć do miski i zalej gorącą wodą tak, aby były całkowicie przykryte. Odstaw na minimum 30 minut, a najlepiej na 1–2 godziny, żeby dobrze zmiękły. Dzięki temu łatwiej się zblendują, a krem będzie wyjątkowo gładki. Po namoczeniu dokładnie je odcedź.

2. Prażenie orzechów laskowych
   Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Orzechy wysyp na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez około 10–12 minut. Powinny się lekko zarumienić i intensywnie pachnieć. Możesz też uprażyć je na suchej patelni, mieszając co chwilę, aż się zezłocą.

3. Obieranie orzechów ze skórki
   Gorące orzechy przesyp na czystą ściereczkę kuchenną. Zawiń i energicznie pocieraj przez chwilę. Większość skórek powinna odpaść. To ważny krok, bo w skórkach kryje się gorycz, która mogłaby popsuć smak kremu. Nie przejmuj się, jeśli trochę skórek zostanie, ale usuń ich jak najwięcej.

4. Wstępne miksowanie orzechów
   Obrane orzechy przełóż do mocnego blendera kielichowego lub malaksera. Miksuj pulsacyjnie, aż zaczną się kruszyć, a potem zamieniać w drobną masę. Na tym etapie możesz przerwać miksowanie co kilkanaście sekund, żeby urządzenie się nie przegrzało. Nie musisz od razu robić z nich masła orzechowego. Wystarczy bardzo drobne rozdrobnienie.

5. Dodanie daktyli i kakao
   Do orzechów dodaj odcedzone daktyle oraz kakao. Zacznij miksować ponownie. Masa będzie bardzo gęsta. Jeśli czujesz, że blender ma zbyt ciężko, wlej niewielką ilość mleka roślinnego. Na początku wystarczy około 50 ml.

6. Stopniowe dolewanie mleka
   Kontynuuj miksowanie i stopniowo dolewaj resztę mleka roślinnego, aż uzyskasz konsystencję gęstego, lecz wciąż kremowego smarowidła. Krem powinien swobodnie spływać z łyżki, ale nie być płynny. Miksuj kilka minut. Im dłużej, tym masa będzie gładsza i bardziej aksamitna.

7. Doprawianie na słodko i na smak
   Posmakuj kremu. Daktyle nadają sporo naturalnej słodyczy, ale jeśli lubisz bardziej deserowe wersje, dodaj 1–2 łyżki miodu albo syropu klonowego. Wsyp szczyptę soli, która wzmocni czekoladowy charakter i podbije smak orzechów. Ponownie krótko zblenduj, żeby wszystko się połączyło.

8. Ostateczna konsystencja
   Jeśli krem jest zbyt gęsty, dolej odrobinkę mleka roślinnego i krótko zmiksuj. Gęstsza wersja sprawdzi się do przekładania ciast oraz ciasteczek. Bardziej kremowa będzie idealna do smarowania pieczywa i naleśników. Fit nutella gęstnieje w lodówce, dlatego lepiej zrobić ją minimalnie rzadszą, niż docelowa.

9. Przekładanie i chłodzenie
   Gotowy krem przełóż do wyparzonego, suchego słoika. Wyrównaj powierzchnię łyżką, zakręć i odstaw do lodówki na minimum 1–2 godziny. W tym czasie fit nutella lekko zgęstnieje i nabierze jeszcze pełniejszego smaku.

10. Przechowywanie
    Fit nutellę przechowuj w lodówce, szczelnie zamkniętą. Najlepiej zużyć ją w ciągu 5–7 dni. Jeżeli chcesz, by utrzymała nieco dłużej świeżość, użyj bardzo suchego słoika i zawsze nabieraj krem czystą łyżeczką.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Jak podawać fit nutellę

• do smarowania pełnoziarnistego pieczywa, tostów lub gofrów
• jako nadzienie do naleśników, racuchów czy placuszków z twarogiem
• jako dodatek do owsianki, jaglanki lub deserów z jogurtem

Praktyczne podpowiedzi

• Jeśli masz tylko surowe orzechy laskowe, zawsze je upraż, bo wtedy oddają pełnię aromatu i są bardziej chrupiące.
• Mleko roślinne wybierz bez dodatku cukru. Ułatwi to kontrolę słodyczy kremu.
• Do wersji dla dzieci możesz użyć łagodniejszego w smaku kakao lub część kakao zastąpić karobem.

Możliwe zamienniki składników

• orzechy laskowe możesz częściowo zastąpić migdałami lub orzechami włoskimi
• miód można wymienić na ksylitol lub erytrytol, rozpuszczone wcześniej w odrobinie ciepłego mleka
• mleko roślinne da się zastąpić krowim, jeśli nie unikasz nabiału

Przykładowe wartości odżywcze dla 100 g domowej fit nutelli na bazie daktyli i orzechów laskowych (wartości orientacyjne):

Taka domowa fit nutella jest pozbawiona oleju palmowego, sztucznych aromatów i nadmiaru rafinowanego cukru. Zamiast pustych kalorii dostarczasz sobie błonnika, zdrowych tłuszczów i naturalnej słodyczy, która doskonale radzi sobie z ochotą na coś czekoladowego.