Fit bounty – przepis

Masz ochotę na coś słodkiego, ale bez wyrzutów sumienia i długiej listy cukru w składzie? Przygotuj w domu fit batoniki bounty, które zachwycą kokosowym nadzieniem i czekoladową polewą. To prosty deser, idealny na przekąskę po treningu albo do kawy.

Składniki

• 200 g drobno wiórków kokosowych
• 200 ml gęstego mleczka kokosowego z puszki (część stała, dobrze schłodzona)
• 3 łyżki płynnego miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• 150 g gorzkiej czekolady min. 70% kakao
• 1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego

Składniki wystarczą na około 10–12 małych batoników fit bounty, w zależności od wielkości formowanych porcji.

Sposób wykonania

1. Przygotuj masę kokosową. Wiórki kokosowe wsyp do miski. Dodaj gęste mleczko kokosowe, miód lub syrop klonowy, ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj łyżką, a następnie wyrabiaj ręką, aż składniki dobrze się połączą i powstanie gęsta, lekko klejąca masa.
2. Sprawdź konsystencję. Masa nie powinna się rozsypywać. Jeśli jest zbyt sucha, dodaj odrobinę mleczka kokosowego. Jeśli zbyt rzadka i bardzo miękka, dosyp trochę wiórków kokosowych. Warto uzyskać taką strukturę, aby po ściśnięciu w dłoni masa dobrze trzymała kształt.
3. Formuj batoniki. Z masy odrywaj porcje wielkości dużego orzecha włoskiego. Formuj je w podłużne, lekko zaokrąglone kształty przypominające klasyczne batoniki bounty. Układaj je na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia, tak aby się nie stykały.
4. Schładzaj. Talerz z uformowanymi batonikami włóż do lodówki na minimum 1 godzinę. Możesz też włożyć je do zamrażalnika na około 20–30 minut, jeśli chcesz szybciej przejść do etapu oblewania czekoladą. Dzięki schłodzeniu masa kokosowa stanie się bardziej zwarta.
5. Przygotuj polewę czekoladową. Czekoladę gorzką posiekaj na mniejsze kawałki. Przełóż ją do miseczki odpornej na ciepło i dodaj olej kokosowy. Rozpuść w kąpieli wodnej albo bardzo ostrożnie w kuchence mikrofalowej. Mieszaj do chwili, aż polewa będzie gładka i błyszcząca.
6. Oblewanie batoników. Wyjmij schłodzone batoniki z lodówki. Każdy nabierz na widelec lub małą łopatkę i zanurz w płynnej czekoladzie. Obracaj delikatnie, aby czekolada dokładnie pokryła całość. Nadmiar polewy strząśnij, przesuwając widelec nad miseczką.
7. Studzenie polewy. Gotowe, oblane batoniki odkładaj na tacę wyłożoną papierem do pieczenia. Zachowaj niewielkie odstępy między nimi. Po obłożeniu wszystkich sztuk wstaw tacę z powrotem do lodówki na około 30–40 minut, aż czekolada całkowicie zastygnie.
8. Podanie. Gdy polewa stwardnieje, batoniki są gotowe do jedzenia. Możesz przełożyć je do pojemnika z pokrywką. Warstwy oddziel kawałkami papieru do pieczenia, dzięki czemu nie będą się sklejać.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Do przygotowania fit bounty najlepiej użyć gęstego mleczka kokosowego z wysoką zawartością ekstraktu z kokosa. Warto wcześniej wstawić puszkę na kilka godzin do lodówki i wykorzystać tylko górną, stałą część. Batoniki możesz dosładzać w zależności od własnych upodobań, dodając więcej lub mniej miodu. Jeśli zależy Ci na wersji wegańskiej, wybierz syrop klonowy zamiast miodu i upewnij się, że używana czekolada nie zawiera mleka.

Fit bounty najlepiej smakują schłodzone. Doskonale sprawdzą się jako przekąska po treningu lub słodki dodatek do popołudniowej kawy. W lodówce możesz je przechowywać około 5–7 dni. Jeżeli chcesz przygotować większą porcję na zapas, batoniki można także mrozić i wyjmować pojedynczo. Sprawdza się to szczególnie latem, kiedy lekko zmrożony kokos z czekoladą daje bardzo przyjemne orzeźwienie.

Dla większej różnorodności możesz przygotować kilka wersji batoników. Część pozostaw w klasycznej formie, inne posyp na wierzchu odrobiną wiórków kokosowych tuż po oblewaniu czekoladą albo dodaj do masy odrobinę kakao lub posiekanych orzechów. Dzięki temu za każdym razem uzyskasz nieco inny smak, zachowując ten sam, prosty sposób przygotowania.