Fit sos czosnkowy – przepis

Jeśli lubisz sos czosnkowy, ale chcesz, by był lżejszy i pasował do zdrowej kuchni, ten przepis jest dla Ciebie. Pokażę Ci, jak przygotować fit sos czosnkowy na jogurcie greckim z niewielkim dodatkiem oliwy, idealny do sałatek, mięs i warzyw. Spróbuj raz, a szybko zastąpi ciężkie, majonezowe sosy w Twojej kuchni.

Składniki

• 200 g gęstego jogurtu greckiego 2% tłuszczu
• 2–3 ząbki czosnku (w zależności od tego, jak intensywny smak lubisz)
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżeczka soku z cytryny lub soku z limonki
• 1 łyżka drobno posiekanego koperku lub natki pietruszki
• 1/3 łyżeczki soli
• świeżo mielony pieprz do smaku
• 1–2 łyżki zimnej wody do regulacji gęstości (opcjonalnie)

Składniki wystarczą na około 4 porcje sosu czosnkowego, jako dodatek do obiadu, grilla lub sałatek.

Sposób wykonania

1. Czosnek obierz z łupin, usuń twarde końcówki, a jeśli ząbki są bardzo duże, przekrój je wzdłuż i wyjmij środek, aby sos był łagodniejszy dla żołądka.
2. Przeciśnij czosnek przez praskę lub bardzo drobno posiekaj nożem. Im dokładniej rozdrobniony czosnek, tym bardziej kremowa struktura i równomierny smak sosu.
3. Do miseczki przełóż jogurt grecki. Jogurt powinien być gęsty i schłodzony. Dzięki temu sos będzie miał przyjemną, aksamitną konsystencję.
4. Dodaj przeciśnięty czosnek do jogurtu. Wsyp sól, świeżo mielony pieprz i dolej sok z cytryny. Kwas delikatnie podbije smak czosnku i nada sosowi świeżości.
5. Wlej oliwę z oliwek i dokładnie wymieszaj sos łyżką lub małą trzepaczką, aż składniki się połączą. Oliwa poprawi smak i nada delikatną, gładką teksturę.
6. Na koniec wsyp drobno posiekany koperek lub natkę pietruszki. Zioła dodawaj stopniowo, po każdej porcji krótko mieszając, aby dobrze rozprowadziły się w sosie.
7. Oceń gęstość sosu. Jeśli chcesz lżejszą konsystencję, dolej 1–2 łyżki zimnej wody i ponownie wymieszaj, aż sos stanie się jednolity. Rób to etapami, aby go nie rozrzedzić zbyt mocno.
8. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw go dodatkową szczyptą soli, pieprzu lub odrobiną soku z cytryny. To dobry moment, by dopasować intensywność czosnku i poziom kwasowości do swojego gustu.
9. Gotowy sos przykryj i wstaw do lodówki na minimum 30 minut. W tym czasie smak czosnku się zaostrzy, a wszystkie aromaty połączą się w spójną całość.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Fit sos czosnkowy na bazie jogurtu greckiego najlepiej podawać dobrze schłodzony. Sprawdza się jako dodatek do grillowanego kurczaka, pieczonych ziemniaków, burgerów w lżejszej wersji oraz jako dip do świeżych warzyw.

Jeśli chcesz, by sos był jeszcze bardziej aromatyczny, możesz wzbogacić go o:

• szczyptę suszonego oregano lub bazylii
• odrobinę mielonej słodkiej papryki
• łyżkę drobno startego ogórka bez pestek, by uzyskać efekt zbliżony do lekkich tzatzików

Dobrze przygotowany sos czosnkowy w wersji fit może spokojnie stać w lodówce 2–3 dni. Przechowuj go w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem zamieszaj, ponieważ z czasem może lekko się rozwarstwić.

Taka wersja sosu jest znacznie lżejsza od klasycznego sosu czosnkowego na majonezie, a jednocześnie wciąż kremowa i wyrazista. Warto podkreślić, że intensywność czosnku możesz dowolnie regulować liczbą ząbków. Dla łagodniejszego efektu użyj 1–2 małych ząbków i pozwól sosowi dłużej przegryźć się w lodówce.