Domowa granola fit – przepis

Poznaj prosty sposób na przygotowanie chrupiącej, aromatycznej i naprawdę zdrowej granoli fit w swoim domu. Dzięki temu przepisowi stworzysz mieszankę idealną na śniadanie, przekąskę do pracy lub lekką kolację. Zadbaj o składniki, kontroluj ilość cukru i ciesz się domową granolą bez zbędnych dodatków.

Składniki

• 250 g płatków owsianych górskich
• 50 g płatków owsianych błyskawicznych
• 60 g orzechów włoskich, grubo posiekanych
• 60 g migdałów (w płatkach lub grubo siekanych)
• 40 g pestek dyni
• 40 g ziaren słonecznika
• 20 g siemienia lnianego lub nasion chia
• 60 g wiórków kokosowych bez cukru
• 50 g suszonej żurawiny niesłodzonej
• 40 g rodzynek lub suszonych moreli pokrojonych w kostkę
• 3 łyżki płynnego miodu lub syropu klonowego
• 3 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego lub oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• opcjonalnie: 1–2 łyżki wody, jeśli mieszanka będzie zbyt sucha

Składniki wystarczą na około 8 porcji domowej granoli fit, każda porcja to orientacyjnie 40–45 g mieszanki.

Sposób wykonania

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 160–170°C z funkcją góra–dół. Przygotuj dużą blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem, aby granola nie przywierała.
2. Do dużej miski wsyp wszystkie suche składniki z wyjątkiem suszonych owoców. Dodaj więc płatki owsiane górskie i błyskawiczne, posiekane orzechy włoskie, migdały, pestki dyni, ziarna słonecznika, siemię lniane lub nasiona chia oraz wiórki kokosowe. Wsyp cynamon i szczyptę soli. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozłożyły.
3. W małym rondelku umieść olej kokosowy i podgrzewaj powoli, aż stanie się płynny. Dodaj miód lub syrop klonowy oraz ekstrakt z wanilii. Podgrzej przez chwilę, mieszając, aby powstała jednolita, płynna masa. Nie gotuj jej, wystarczy lekkie podgrzanie aż składniki dobrze się połączą.
4. Wlej ciepłą mieszankę miodowo–tłuszczową do miski z suchymi składnikami. Wymieszaj dokładnie dużą łyżką lub szpatułką, tak aby wszystkie płatki i orzechy były delikatnie pokryte płynną masą. Jeżeli mieszanka wyda się zbyt sucha i sypka, dodaj 1–2 łyżki wody i ponownie zamieszaj. Dzięki temu granola będzie tworzyć małe grudki i stanie się bardziej chrupiąca.
5. Przełóż masę na przygotowaną blachę. Rozsyp ją równą, dość cienką warstwą. Nie ugniataj zbyt mocno, wystarczy lekkie wyrównanie łyżką. Zbyt gruba warstwa może piec się nierównomiernie.
6. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika. Piecz przez ok. 25–35 minut, w zależności od piekarnika. Co 8–10 minut wyjmij blachę i delikatnie przemieszaj granolę, rozbijając większe grudki tylko częściowo. Dzięki temu całość równomiernie się zarumieni, a orzechy się nie przypalą.
7. Obserwuj kolor granoli pod koniec pieczenia. Gotowa mieszanka powinna mieć złocisty odcień i intensywny, orzechowy zapach. Jeśli widzisz, że brzegi rumienią się szybciej, ponownie wymieszaj i piecz jeszcze kilka minut, ale już bardzo kontrolując czas.
8. Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika i odstaw granolę do całkowitego wystudzenia na blasze. W tym czasie mieszanka dodatkowo stwardnieje i stanie się bardziej chrupiąca. Nie przesypuj jej, gdy jest jeszcze ciepła, aby nie utraciła tekstury.
9. Gdy granola całkowicie wystygnie, dodaj suszoną żurawinę, rodzynki lub suszone morele pokrojone w drobną kostkę. Wymieszaj całość ręką lub łyżką, rozbijając zbyt duże kawałki. Na tym etapie możesz ewentualnie dorzucić dodatkowe składniki, na przykład odrobinę rozdrobnionej gorzkiej czekolady minimum 70 procent kakao.
10. Przełóż gotową granolę do szczelnego szklanego słoja lub puszki. Przechowuj w suchym i chłodnym miejscu. W prawidłowych warunkach zachowa świeżość i smak przez około 2–3 tygodnie.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Domowa granola fit doskonale smakuje z jogurtem naturalnym, kefirem, mlekiem roślinnym lub jako chrupiący dodatek do smoothie bowl. Możesz też posypać nią świeże owoce lub użyć jako warstwę do deserów w szkle, łącząc z jogurtem i musem owocowym.

Jeśli zależy Ci na wersji o obniżonej zawartości cukru, zmniejsz ilość miodu lub syropu klonowego do 2 łyżek i dodaj nieco więcej cynamonu lub przyprawy do piernika, aby wzmocnić smak. Dla osób na diecie bezglutenowej sprawdzą się certyfikowane płatki owsiane bezglutenowe, a dla wegan – słodzenie wyłącznie syropem klonowym lub daktylowym.

Warto zwrócić uwagę na kaloryczność porcji. Granola jest produktem skoncentrowanym energetycznie przez obecność orzechów i nasion, co jest korzystne ze względu na zdrowe tłuszcze i błonnik. Aby łatwiej kontrolować ilość, można odmierzać ją szklanką lub miarką. Poniżej orientacyjne wartości dla jednej porcji około 40 g domowej granoli przygotowanej według powyższego przepisu.

Możesz dowolnie modyfikować skład domowej granoli fit. Część orzechów zamień na nerkowce lub laskowe, dodaj kakao, odrobinę skórki pomarańczowej lub przyprawy korzenne, aby uzyskać zupełnie nowy charakter mieszanki. Ważne, aby utrzymać zbliżone proporcje suchych składników do ilości tłuszczu i miodu. Dzięki temu granola zawsze będzie odpowiednio chrupiąca i równomiernie wypieczona.