Gofry wytrawne fit – przepis

Jeśli masz ochotę na coś chrupiącego, lekkiego i jednocześnie pożywnego, gofry wytrawne fit będą strzałem w dziesiątkę. To świetna propozycja na śniadanie, kolację albo pudełkowy obiad do pracy. Przygotujesz je szybko, a dodatki możesz dobrać dokładnie pod swój gust i plan żywieniowy.

Składniki

• 100 g mąki owsianej (zmielone płatki owsiane)
• 50 g mąki pełnoziarnistej pszennej lub orkiszowej
• 2 duże jajka
• 250 g gęstego jogurtu naturalnego lub skyru
• 80 ml mleka (krowiego 1,5% lub napoju roślinnego bez cukru)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• 40 g tartego sera o obniżonej zawartości tłuszczu (np. light cheddar, mozzarella light)
• 50 g drobno startego cukinii (odciśniętej z nadmiaru wody)
• 30 g drobno posiekanego szpinaku świeżego lub rozmrożonego i dobrze odciśniętego
• 1 mały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1/2 łyeczki suszonego oregano
• 1/2 łyeczki suszonej bazylii
• opcjonalnie: szczypta płatków chili dla ostrości
• olej w sprayu do lekkiego natłuszczenia gofrownicy

Składniki wystarczą na 6 średnich gofrów wytrawnych fit, co spokojnie nakarmi 2–3 osoby w zależności od dodatków oraz apetytu.

Sposób wykonania

1. W misce połącz mąkę owsianą, mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, sól, pieprz, oregano, bazylię oraz ewentualne płatki chili. Wymieszaj wszystko łyżką, aby składniki równomiernie się rozłożyły.
2. W drugiej misce rozbij jajka i krótko roztrzep widelcem. Dodaj jogurt, mleko, oliwę oraz czosnek. Wymieszaj do uzyskania jednolitej, gęstej masy. Jogurt lub skyr sprawią, że gofry będą bardziej białkowe i sycące.
3. Do mokrych składników wsyp mieszankę mąk i przypraw. Mieszaj spokojnie łyżką lub rózgą tylko do połączenia składników. Ciasto powinno być gęste, ale lekko lejące. Jeśli wyjdzie za gęste, dodaj jeszcze 1–2 łyżki mleka.
4. Starannie odciśnij z nadmiaru wody startą cukinię. Dodaj ją do ciasta razem z posiekanym szpinakiem oraz tartym serem. Całość krótko wymieszaj, aby warzywa i ser równomiernie rozłożyły się w masie.
5. Odstaw ciasto na około 5–10 minut. W tym czasie mąka owsiana napęcznieje, a konsystencja się ustabilizuje. To ważne dla idealnie chrupiących z zewnątrz i miękkich w środku gofrów.
6. Rozgrzej gofrownicę do wysokiej temperatury. Płytki lekko spryskaj olejem w sprayu lub posmaruj cienką warstwą oleju przy pomocy pędzelka. Dzięki temu gofry nie przywrą, mimo że w cieście jest mało tłuszczu.
7. Wylej porcję ciasta na rozgrzaną gofrownicę. Nie przelewaj formy, ponieważ ciasto lekko urośnie dzięki proszkowi do pieczenia. Zamknij gofrownicę i piecz około 4–6 minut, w zależności od mocy urządzenia, aż gofry wyraźnie się zrumienią.
8. Nie otwieraj gofrownicy zbyt wcześnie. Gofry wytrawne fit potrzebują chwili, aby się ściąć. Wyjmuj je dopiero, gdy brzegi będą złociste i chrupiące. Odłóż upieczone gofry na kratkę, żeby para mogła swobodnie uchodzić. Dzięki temu zachowają chrupiącą skórkę.
9. Powtarzaj pieczenie, aż zużyjesz całe ciasto. Gotowe gofry podawaj od razu na ciepło z ulubionymi dodatkami wytrawnymi.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Gofry wytrawne fit świetnie sprawdzają się jako zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych kanapek. Serwuj je z:

• plastrami chudego wędzonego kurczaka lub indyka oraz świeżymi warzywami
• pasty z twarogu, rzodkiewki i szczypiorku
• jajkiem sadzonym lub w koszulce i sałatą
• łososia wędzonego z jogurtowym sosem koperkowym

Jeśli zależy Ci na obniżeniu kaloryczności, możesz:

• użyć skyru zamiast jogurtu naturalnego, aby zwiększyć ilość białka
• zredukować ilość sera do 20 g lub zamienić go na drobno pokruszony chudy twaróg
• całkowicie zrezygnować z dodawania oliwy do ciasta i pozostać przy cienkiej warstwie oleju na gofrownicy

Aby ułatwić planowanie posiłków, poniżej orientacyjna wartość odżywcza jednego gofra przy podziale na 6 sztuk i użyciu sera light oraz skyru.

Upieczone i wystudzone gofry możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem najlepiej podgrzać je w piekarniku lub na suchej patelni, aby ponownie były przyjemnie chrupiące i aromatyczne.