Fit gofry bananowe – przepis

Przekonaj się, jak w prosty sposób przygotować fit gofry bananowe, które spokojnie zastąpią klasyczne, cięższe śniadanie. To świetna propozycja, gdy masz ochotę na coś słodkiego, ale nadal chcesz jeść lekko. Wystarczy kilka składników, gofrownica i dosłownie kilkanaście minut.

Składniki

• 110 g płatków owsianych (najlepiej górskich, mogą być bezglutenowe)
• 1 mocno dojrzały banan średniej wielkości
• 1 jajko rozmiar M
• ok. 130 ml mleka krowiego 2% lub napoju roślinnego (np. migdałowego, owsianego)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• szczypta cynamonu lub wanilii (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka oleju kokosowego lub rzepakowego do posmarowania gofrownicy

Składniki wystarczą na ok. 6 mniejszych fit gofrów bananowych, co odpowiada 2–3 porcjom śniadaniowym w zależności od apetytu.

Sposób wykonania

1. Płatki owsiane wsyp do blendera lub młynka do kawy i zmiel na mąkę. Konsystencja powinna być możliwie drobna. Jeśli zostaną niewielkie płatki, nic nie szkodzi, gofry będą miały ciekawszą strukturę.
2. Do osobnej miski włóż obrany banan. Rozgnieć go dokładnie widelcem na gładką papkę. Im bardziej dojrzały, tym naturalnie słodsze i bardziej aromatyczne będą gofry.
3. Do banana wbij jajko. Wlej około połowę przygotowanego mleka. Zamieszaj trzepaczką lub widelcem, aż masa będzie jednolita.
4. Do zmielonych płatków dodaj proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz ewentualnie cynamon lub wanilię. Wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
5. Suche składniki wsyp do miski z masą bananowo-jajeczną. Dodaj pozostałe mleko. Wymieszaj trzepaczką tylko do połączenia składników. Ciasto powinno być gęste, ale lekko lejące, przypominające gęstą śmietanę. Jeśli jest zbyt gęste i trudno je rozprowadzić, dolej odrobinę mleka. Jeśli za rzadkie, dosyp łyżkę zmielonych płatków.
6. Odstaw ciasto na około 5–10 minut. W tym czasie płatki owsiane wchłoną część płynu i masa lekko zgęstnieje oraz się napuszy. To ważny etap, który wpływa na strukturę i delikatność gotowych gofrów.
7. Rozgrzej gofrownicę na pełnej mocy. Powierzchnię płyt posmaruj cienką warstwą oleju kokosowego lub rzepakowego przy pomocy pędzelka lub kawałka ręcznika papierowego. Ułatwi to wyjmowanie gofrów i poprawi ich zrumienienie.
8. Na środek każdej formy nałóż po 2 łyżki ciasta i rozprowadź je łyżką lub silikonową szpatułką w kierunku rogów. Staraj się nie przelewać ciasta poza krawędzie, aby masa nie wypływała.
9. Gofry piecz przez około 5–7 minut bez podnoszenia pokrywy. Czas zależy od mocy gofrownicy. Gotowe powinny być złociste, sprężyste i lekko rumiane na brzegach. Zbyt wczesne otwieranie gofrownicy może sprawić, że gofry będą się rozrywać.
10. Upieczone gofry delikatnie wyjmij widelcem lub silikonową łopatką i przełóż na metalową kratkę. Dzięki temu odparują z każdej strony i nie zmiękną.
11. Podawaj jeszcze ciepłe. Świetnie smakują z:
    • jogurtem naturalnym lub skyrem
    • plastrami banana, truskawek, borówek lub kiwi
    • łyżeczką masła orzechowego lub domową konfiturą bez dodatku cukru

Dodatkowe wskazówki i informacje

Fit gofry bananowe z płatków owsianych mają inną strukturę niż klasyczne pszenne – są bardziej miękkie i wilgotne, ale bardzo sycące. Świetnie sprawdzą się jako śniadanie przed szkołą, pracą lub treningiem, ponieważ dostarczają złożonych węglowodanów, błonnika i białka.

Orientacyjna wartość odżywcza jednego gofra (przy 6 sztukach z porcji, z napojem migdałowym bez cukru):

Aby gofry wyszły możliwie lekkie i przyjemne w jedzeniu, warto zwrócić uwagę na kilka istotnych elementów:

• ciasta nie mieszaj zbyt długo, aby nie stało się gumowate
• zawsze dobrze nagrzewaj gofrownicę przed pierwszą porcją
• po upieczeniu nie układaj gofrów jeden na drugim, bo szybko miękną

Jeśli chcesz dodatkowo zwiększyć wartość odżywczą, możesz do ciasta dodać łyżkę odżywki białkowej, łyżeczkę nasion chia lub drobno posiekane orzechy. Fit gofry bananowe najlepiej smakują bez dodatku cukru, bo dojrzały banan nadaje im naturalną słodycz, a całość pozostaje lekka i odpowiednia także na co dzień, nie tylko od święta.