Feijoa – jak smakuje i jak ją jeść?

Feijoa ma intensywny, egzotyczny aromat i smak łączący słodkiego ananasa, truskawkę, banana oraz świeżą nutę mięty. Miąższ jest soczysty, kremowy i lekko galaretowaty, a jego konsystencja przypomina połączenie kiwi z dojrzałą gruszką.

Jak smakuje feijoa?

Smak feijoi jest słodko-kwaśny, ale trudno przypisać go do jednego znanego owocu. Po przekrojeniu od razu wyczuwalny staje się wyraźny, perfumowany aromat. Dla jednych przypomina on tropikalny ananas z dodatkiem truskawki, dla innych zielone jabłko, banana albo poziomkę.

Na odbiór wpływa także dojrzałość owocu. Twarda feijoa może być mniej słodka i bardziej cierpka, natomiast miękka ma pełniejszy aromat oraz łagodniejszy, soczysty miąższ. Niektóre osoby wyczuwają w niej chłodzącą nutę mięty, melona lub delikatne akcenty ziołowe. Dlatego opinie bywają różne – feijoa może kojarzyć się zarówno z owocowym deserem, jak i orzeźwiającą, lekko cierpką przekąską.

Najczęściej opisywane nuty smakowe to:

• Ananas – za tropikalną słodycz i intensywny aromat.
• Truskawka lub poziomka – za owocową kwaskowatość.
• Banan – za miękkie, słodkie tło.
• Mięta i zioła – za świeży, chłodny posmak.
• Zielone jabłko – za lekką cierpkość i orzeźwienie.

Tekstura również wyróżnia ten owoc. W środku znajduje się miękki, galaretowaty miąższ z drobnymi nasionami, otoczony bardziej zwartą i lekko ziarnistą częścią. Połączenie kremowości oraz delikatnych pestek przypomina nieco kiwi.

Jak jeść feijoję?

Najprostsza metoda przypomina jedzenie kiwi. Wybierz owoc, który lekko ugina się pod naciskiem palca, umyj go i przygotuj łyżeczkę:

1. Umyj feijoję pod bieżącą wodą i osusz.
2. Przekrój owoc w poprzek na dwie połówki.
3. Wyjedz miąższ łyżeczką, prowadząc ją przy skórce.
4. Wyrzuć skórkę albo spróbuj jej osobno, jeśli odpowiada Ci bardziej cierpki smak.

Skórka jest jadalna, ale wiele osób jej nie je, ponieważ bywa twardsza, gorzkawa i wyraźnie cierpka. Obieranie feijoi nożem nie jest konieczne. Przy dojrzałym owocu łyżeczka pozwala szybko oddzielić delikatny środek bez utraty soku.

Jak wykorzystać feijoję w kuchni?

Feijoa dobrze smakuje na surowo, ale jej aromat można wykorzystać także w prostych daniach i deserach:

• Pokrojoną w sałatce owocowej, gdzie dobrze łączy się z jabłkiem, truskawkami i bananem.
• Zblendowaną w smoothie lub koktajlu, któremu nadaje świeży, egzotyczny smak.
• Dodawaną do jogurtu, lodów, musów i innych deserów.
• Przerabianą na dżemy, konfitury albo galaretki.
• Łączoną z ostrzejszymi składnikami w chutneyu do dań z drobiu lub pieczonego mięsa.

Najlepiej zacząć od dojrzałej feijoi jedzonej łyżeczką. Wtedy najłatwiej ocenić jej charakterystyczne połączenie słodyczy, kwaskowatości, kremowej tekstury i świeżego, ziołowego aromatu.