Jak przygotować mrożoną marchewkę?

Mrożoną marchewkę najlepiej przygotować krótko, na maśle i z niewielką ilością wody. Dzięki temu pozostanie jędrna, a sól i odrobina cukru podkreślą jej naturalną słodycz. Nie trzeba jej długo gotować, ponieważ mrożone warzywa miękną szybciej niż świeże.

Składniki

Do podstawowej wersji potrzebujesz kilku prostych produktów:

• Mrożona marchewka lub mieszanka marchewki z groszkiem
• Masło
• Niewielka ilość wody
• Sól
• Cukier, opcjonalnie

Na około 300–400 g warzyw wystarczy mniej więcej 1–2 łyżki masła, około 100 ml wody oraz sól do smaku. Cukier dodaj oszczędnie, ponieważ słodycz marchewki może być różna.

Jak przygotować mrożoną marchewkę?

1. Jeśli masz czas, rozmroź warzywa i odlej nadmiar wody. Mrożoną marchewkę możesz też wrzucić bezpośrednio do garnka lub na patelnię, bez wcześniejszego rozmrażania.
2. W garnku albo na głębokiej patelni rozpuść masło. Dodaj marchewkę lub mieszankę z groszkiem, a następnie wlej około 100 ml wody. Wsyp niewielką ilość soli i, jeśli lubisz słodszy smak, pół łyżeczki cukru.
3. Przykryj naczynie i duś warzywa na małym ogniu. Rozmrożona mieszanka zwykle potrzebuje około 10–15 minut, a nierozmrożona może wymagać kilku minut dłużej. Co jakiś czas zamieszaj.
4. Sprawdź miękkość widelcem. Marchewka powinna być miękka, ale nie rozpadać się. Gdy warzywa są już gotowe, zdejmij pokrywkę i pozwól, by nadmiar płynu odparował.
5. Spróbuj i dopraw całość solą oraz cukrem. Jeśli chcesz uzyskać bardziej maślany smak, dodaj na koniec niewielki kawałek masła i wymieszaj, aż pokryje warzywa.

Najważniejszy jest czas obróbki. Zbyt długie gotowanie sprawia, że mrożona marchewka staje się miękka i papkowata. Jeśli wolisz jędrną konsystencję, zacznij sprawdzać ją już po kilku minutach duszenia.

Jak zagęścić marchewkę?

Jeśli warzywa mają być bardziej kremowe, wymieszaj 1–2 płaskie łyżeczki mąki z odrobiną zimnej wody i wlej mieszankę do garnka. Gotuj jeszcze 2–3 minuty, stale mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.

Do wersji z groszkiem możesz użyć gotowej mrożonej mieszanki albo dodać odsączony groszek pod koniec duszenia. Marchewka przygotowana w ten sposób pasuje do ziemniaków, kotletów, pieczonego mięsa i ryby.