Sałatka z selera naciowego fit – przepis

Przygotuj ze mną lekką, chrupiącą i pełną białka sałatkę z selera naciowego, która idealnie sprawdzi się na lunch lub kolację. To szybkie danie pomoże Ci zadbać o sylwetkę, nie rezygnując z wyrazistego smaku. Wystarczy kilka prostych kroków, aby na Twoim stole pojawiła się naprawdę apetyczna, fit sałatka.

Składniki

• 200 g piersi z kurczaka bez skóry
• 150 g selera naciowego (około 3–4 łodygi)
• 100 g czerwonej papryki
• 75 g kukurydzy konserwowej (po odsączeniu)
• 50 g orzechów nerkowca
• 100 g czerwonej cebuli
• 40 ml oleju lnianego (około 3 łyżki)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1/3 łyżeczki kurkumy
• szczypta ostrej papryki w proszku
• sól do smaku
• świeżo mielony pieprz do smaku

Składniki wystarczą na 2 sycące porcje sałatki z selera naciowego fit, idealne jako samodzielny posiłek.

Sposób wykonania

1. Przygotowanie kurczaka
   Piersi z kurczaka opłucz pod bieżącą wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Usuń ewentualne błony i chrząstki, aby mięso było delikatne. Pokrój filet w równe paski lub nieduże kawałki. Dzięki temu kurczak ugotuje się szybko i będzie miękki.

2. Przyprawienie mięsa
   Kawałki kurczaka przełóż do miski. Dodaj sól, pieprz, słodką paprykę, kurkumę oraz odrobinę ostrej papryki. Dokładnie wymieszaj dłońmi albo łyżką, aby przyprawy równomiernie pokryły całe mięso. Odstaw na kilka minut, aby smaki lekko się przegryzły.

3. Gotowanie na parze
   Nastaw naczynie do gotowania na parze lub garnek z wkładką do gotowania na parze. Do dolnej części garnka wlej wodę. Gdy zacznie się gotować, ułóż kawałki kurczaka na sitku lub w koszyczku parowym. Gotuj około 15 minut, aż mięso będzie w środku białe i soczyste. Po tym czasie wyłącz kuchenkę i pozostaw kurczaka na kilka minut do lekkiego przestudzenia.

4. Przygotowanie selera naciowego
   Łodygi selera naciowego dokładnie umyj pod zimną wodą. W razie potrzeby usuń twardsze, włókniste nitki z zewnętrznej strony, zwłaszcza jeśli seler jest starszy. Pokrój łodygi w cienkie plasterki lub półplasterki, aby sałatka była przyjemnie chrupiąca i łatwa do jedzenia.

5. Krojenie warzyw
   Paprykę czerwoną umyj, usuń gniazdo nasienne i białe błonki. Pokrój ją w drobną kostkę. Czerwoną cebulę obierz, przekrój na pół i pokrój w cienkie piórka. Jeśli nie lubisz bardzo intensywnego smaku cebuli, możesz ją przelać na sitku wrzątkiem, aby stała się delikatniejsza.

6. Przygotowanie dodatków
   Kukurydzę konserwową odsącz z zalewy, najlepiej na sitku. Orzechy nerkowca możesz zostawić w całości lub grubo posiekać, jeśli wolisz mniejsze kawałki. Opcjonalnie podpraż je przez 2–3 minuty na suchej patelni, aby wydobyć więcej aromatu, pilnując, by się nie przypaliły.

7. Łączenie składników
   Do dużej miski wsyp pokrojony seler naciowy, czerwoną paprykę, cebulę, odsączoną kukurydzę i orzechy nerkowca. Dodaj przestudzonego kurczaka ugotowanego na parze. Wszystko delikatnie wymieszaj, aby składniki dobrze się rozłożyły.

8. Dodanie oleju lnianego i doprawienie
   Do miski wlej olej lniany. To on nada sałatce charakterystyczny, lekko orzechowy smak i dostarczy wartościowych kwasów tłuszczowych. Całość ponownie wymieszaj. Spróbuj i dopraw jeszcze solą i pieprzem, jeśli uznasz, że to konieczne. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę słodkiej papryki dla zaostrzenia aromatu.

9. Chłodzenie i podanie
   Sałatkę odstaw na około 10–15 minut, by smaki się połączyły. Podawaj lekko schłodzoną. Doskonale smakuje samodzielnie, a także z kromką chleba żytniego na zakwasie lub pełnoziarnistą bułką.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Seler naciowy, papryka, kukurydza i cebula dostarczają sporo błonnika oraz witamin, a chudy kurczak zapewnia solidną porcję białka, dzięki czemu sałatka jest pożywna i sprzyja diecie redukcyjnej.

Aby sałatka była jak najbardziej wartościowa, wybierz świeże, jędrne łodygi selera o intensywnie zielonym kolorze. Olej lniany dodawaj zawsze na zimno. Podgrzewanie obniża jego jakość i niszczy wrażliwe kwasy omega-3. Danie najlepiej przygotować na bieżąco lub przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do następnego dnia.

Świetnie sprawdzi się jako:

• lekki obiad do pracy lub szkoły
• kolacja po treningu
• zdrowszy dodatek do dań z grilla zamiast ciężkich sałatek z majonezem

Dla lżejszej wersji możesz część oleju lnianego zastąpić gęstym jogurtem naturalnym, uzyskując bardziej kremową, nadal fit sałatkę z selera naciowego.