Gotowaną kukurydzę najlepiej tylko krótko podgrzać, a nie ponownie długo gotować. Dzięki temu ziarna pozostaną soczyste i nie stwardnieją. Najszybsze rozwiązanie to mikrofalówka, wrzątek albo para. Kukurydzę próżniowo pakowaną wystarczy zanurzyć we wrzątku na około 30–60 sekund.
Jakie metody podgrzewania kukurydzy wybrać?
Czas zależy od wielkości kolby i tego, czy była przechowywana w lodówce, ale orientacyjne wartości wyglądają tak:
- Wrzątek – 2–3 minuty dla domowej kukurydzy, 30–60 sekund dla kolby próżniowo pakowanej.
- Mikrofalówka – 30–60 sekund pod przykryciem, najlepiej przy średniej mocy.
- Para – kilka minut nad garnkiem z wrzątkiem, aż kolba odzyska temperaturę.
Para i krótkie zanurzenie w gorącej wodzie pomagają zachować wilgoć. Mikrofalówka działa szybciej, ale kolbę trzeba przykryć, aby ziarna nie wyschły.
Jak podgrzać kukurydzę krok po kroku?
- Wyjmij kukurydzę z lodówki i usuń folię lub opakowanie próżniowe. Jeśli kolba jest bardzo duża, możesz przekroić ją na pół.
- Zagotuj wodę w szerokim garnku. W przypadku kukurydzy już ugotowanej nie musisz jej solić.
- Włóż kolbę do wrzątku. Kukurydzę próżniową podgrzewaj przez 30–60 sekund, a domową przez około 2–3 minuty.
- Wyjmij ją szczypcami lub łyżką cedzakową i sprawdź temperaturę. Jeśli nadal jest chłodna w środku, włóż ją do wody jeszcze na krótką chwilę.
- Połóż kukurydzę na talerzu, dodaj masło i dopraw solą dopiero po podgrzaniu.
W mikrofalówce umieść kolbę w naczyniu, skrop ją niewielką ilością wody i przykryj pokrywką przeznaczoną do mikrofalówki albo drugim talerzem. Podgrzewaj przez 30 sekund, sprawdź temperaturę i w razie potrzeby dodaj kolejne 15–30 sekund.
Czego unikać?
Nie trzymaj ugotowanej kukurydzy we wrzątku przez 10 minut lub dłużej. Ponowne, długie gotowanie może sprawić, że ziarna staną się twarde. Nie podgrzewaj jej także w mikrofalówce bez przykrycia, ponieważ szybko straci wilgoć. Sól dodana do wody nie jest potrzebna – wystarczy doprawić kolbę na talerzu.
