Jak smakuje żółty arbuz?

Żółty arbuz smakuje podobnie do czerwonego, ale zwykle jest łagodniejszy, delikatniejszy i ma subtelną miodową nutę. Niektóre odmiany wydają się też nieco słodsze, mniej kwaśne i mniej intensywnie „arbuzowe”. Smak zależy jednak od odmiany, dojrzałości oraz sposobu przechowywania, dlatego nie każdy owoc będzie smakował identycznie.

To nie jest krzyżówka z melonem

Żółty miąższ nie oznacza, że arbuz został skrzyżowany z melonem, ananasem ani dynią. To naturalna cecha odmianowa, uzyskana w wyniku selekcji i krzyżowania różnych odmian arbuza. Niektóre współczesne odmiany są hybrydami, ale samo określenie „hybryda” nie oznacza GMO.

O kolorze decyduje przede wszystkim inny profil naturalnych barwników. W żółtych odmianach ważną rolę odgrywają karotenoidy, w tym beta-karoten. Czerwony miąższ kojarzy się natomiast z większą zawartością likopenu. Żółty arbuz nadal pozostaje arbuzem – ma podobnie soczystą strukturę, zieloną skórkę i orzeźwiający charakter.

Żółty a czerwony arbuz – najważniejsze różnice

Pod względem zastosowania oba owoce są bardzo podobne. Najlepiej smakują schłodzone, jedzone w kawałkach albo dodane do sałatki, lemoniady czy koktajlu.

Jak wybrać dojrzałego żółtego arbuza?

Kolor miąższu poznasz dopiero po przekrojeniu, dlatego przed zakupem trzeba ocenić owoc podobnie jak czerwonego arbuza. Pomocne są następujące oznaki:

• Powinien być ciężki w stosunku do swojej wielkości, co zwykle świadczy o dużej zawartości wody.
• Plama od ziemi powinna mieć kremowy lub żółtawy odcień, a nie być zupełnie biała.
• Skórka powinna być twarda, zwarta i pozbawiona miękkich miejsc, pęknięć oraz głębokich wgnieceń.
• Przy lekkim opukaniu owoc powinien wydawać sprężysty, dość głęboki dźwięk.
• Po przekrojeniu miąższ powinien pachnieć świeżo i być soczysty, bez kwaśnej woni, śluzu ani piany.

Jak podawać żółtego arbuza?

Najprościej schłodzić go i podać w kawałkach. Żółty kolor tworzy ciekawy kontrast w sałatkach owocowych, zwłaszcza z czerwonymi owocami, miętą lub bazylią. Miąższ nadaje się także do lemoniad, smoothie i lekkich deserów. Jeśli chcesz najlepiej wyczuć jego miodową, delikatną nutę, nie trzeba dodawać wielu składników.

Żółty arbuz nie jest lepszy ani gorszy od czerwonego. To inna odmiana tego samego owocu, interesująca przede wszystkim łagodniejszym profilem smakowym i nietypowym kolorem.