Masz ochotę na lekkie śniadanie lub kolację, ale nie chcesz rezygnować z ulubionych kanapek? Fit pasta jajeczna będzie idealnym rozwiązaniem. Zobacz, jak w kilka minut przygotować kremową, białkową pastę bez majonezu, która świetnie sprawdzi się także na diecie redukcyjnej.
Składniki
- 6 jajek kurzych
- 150 g serka twarogowego typu „lekki” lub naturalnego serka kremowego o obniżonej zawartości tłuszczu
- 1 mała cebula lub pęczek szczypiorku
- 1 mały ząbek czosnku lub 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz do smaku
- 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie, dla wyrazistego smaku)
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek (opcjonalnie, dla delikatniejszej konsystencji)
Składniki wystarczą na przygotowanie pasty na około 8–10 mniejszych porcji, co odpowiada mniej więcej 8–10 kanapkom, w zależności od ilości użytej pasty.
Sposób wykonania
- Jajka włóż do garnka, zalej zimną wodą tak, aby były całkowicie przykryte, a następnie zagotuj. Od momentu zawrzenia wody gotuj jajka przez około 7–8 minut, dzięki czemu żółtko będzie dobrze ścięte, ale nie przesuszone.
- Po ugotowaniu od razu przelej jajka zimną wodą. Pozostaw je na kilka minut, aby się schłodziły. Dzięki temu łatwiej będzie je obrać, a białko pozostanie gładkie.
- Obrane jajka zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub drobno posiekaj nożem. Możesz też rozgnieść je widelcem, jeśli lubisz bardziej rustykalną strukturę pasty.
- Cebulę obierz i bardzo drobno posiekaj. Jeśli używasz szczypiorku, opłucz go pod bieżącą wodą, osusz i posiekaj na cienkie plasterki.
- Do miski przełóż starte lub posiekane jajka. Dodaj przygotowaną cebulę lub szczypiorek oraz serek lekki. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej aksamitną konsystencję, dodaj 1 łyżeczkę oliwy.
- Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę albo dodaj czosnek granulowany. Wrzuć go do miski z pozostałymi składnikami. Na tym etapie możesz dodać także musztardę, która podkreśli smak i lekko zaostrzy pastę.
- Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką lub widelcem, aż masa stanie się jednolita. Jajka powinny dobrze połączyć się z serkiem, tak aby pasta była kremowa, ale nadal wyczuwalne były drobne kawałki.
- Dopraw całość solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Dodawaj przyprawy stopniowo, próbując pastę w trakcie doprawiania, aby nie przesadzić z intensywnością smaku.
- Gotową pastę odstaw na około 10–15 minut do lodówki. W tym czasie smaki się połączą, a konsystencja lekko zgęstnieje, co ułatwi smarowanie kanapek.
- Podawaj pastę na pełnoziarnistym pieczywie, najlepiej żytnim lub razowym. Idealnie pasują do niej pomidorki koktajlowe, ogórek świeży, rzodkiewka lub liście sałaty.
Dodatkowe wskazówki i informacje
Fit pasta jajeczna świetnie sprawdzi się jako element drugiego śniadania do pracy lub szkoły. Wystarczy przełożyć ją do szczelnego pudełka i zużyć w ciągu 24 godzin od przygotowania, przechowując w lodówce.
Jeśli zależy Ci na jeszcze niższej kaloryczności, możesz zastosować kilka prostych rozwiązań:
- zastąp część serka lekkiego naturalnym jogurtem gęstym
- zrezygnuj z oliwy, jeśli używasz bardzo kremowego serka
- dodaj więcej świeżych ziół, na przykład pietruszki lub koperku, które wzbogacą smak bez zwiększania kaloryczności
Pasta jajeczna to także dobre źródło białka, zwłaszcza w wersji z serkiem wysokobiałkowym. Ułatwia to komponowanie posiłków na diecie redukcyjnej, ponieważ syci na dłużej i pomaga ograniczyć podjadanie między posiłkami.
| Składnik odżywczy (na 1 małą porcję pasty – ok. 2 łyżki) | Orientacyjna wartość |
| Energia | około 60–70 kcal |
| Białko | około 5–6 g |
| Tłuszcz | około 4–5 g |
| Węglowodany | poniżej 1 g |
Pastę możesz serwować nie tylko na pieczywie. Świetnie smakuje także:
- w łódeczkach z ogórka lub papryki jako szybka przekąska imprezowa
- jako nadzienie do tortilli pełnoziarnistych z dodatkiem warzyw
- jako farsz do jajek faszerowanych w lżejszej, świątecznej wersji
Warto podkreślić, że czas przygotowania fit pasty jajecznej to około 15–20 minut razem z gotowaniem jajek, dlatego przepis sprawdzi się także wtedy, gdy masz naprawdę mało czasu na gotowanie.
