Jak ugotować zieloną soczewicę, ile czasu i czy trzeba ją moczyć?

Zielonej soczewicy nie trzeba moczyć przed gotowaniem. Aby pozostała sypka, gotuj ją przez 25–30 minut w proporcji 1 szklanka soczewicy na 2 szklanki wody. Sól dodaj dopiero pod koniec, ponieważ wsypana na początku może sprawić, że ziarna będą twardsze.

Jak ugotować zieloną soczewicę na sypko?

Do przygotowania potrzebujesz zielonej soczewicy, wody i soli. Najlepiej użyć garnka z pokrywką oraz sita do dokładnego przepłukania ziaren.

1. Przepłucz soczewicę – wsyp ją na sito i umyj pod bieżącą wodą. Nie musisz jej wcześniej namaczać.
2. Zagotuj wodę – użyj 2 szklanek wody na 1 szklankę suchej soczewicy.
3. Dodaj soczewicę – wsyp ją do wrzątku, zmniejsz ogień i przykryj garnek.
4. Gotuj na małym ogniu – trzymaj soczewicę na ogniu przez 25–30 minut. Ziarna powinny zmięknąć, ale zachować kształt.
5. Posól pod koniec – dodaj sól kilka minut przed zakończeniem gotowania, a następnie sprawdź miękkość ziaren.

Jeśli w garnku została woda, odcedź soczewicę na sicie. Do sałatki skróć gotowanie do momentu, w którym ziarna są miękkie w środku, ale nadal jędrne. Zbyt długie gotowanie pozbawi je sypkości.

Uwaga: nie sól wody na początku gotowania. W przypadku zielonej soczewicy może to utrudnić mięknięcie łupiny i wydłużyć gotowanie.

Parametry gotowania zielonej soczewicy

Czy warto moczyć zieloną soczewicę?

Moczenie nie jest wymagane, ale możesz namoczyć ziarna w zimnej wodzie przez 2–4 godziny. Taki krok może nieco skrócić gotowanie i poprawić strawność, co bywa pomocne przy wrażliwym żołądku. Po moczeniu soczewicę wypłucz, zalej świeżą wodą i kontroluj ją wcześniej, ponieważ może ugotować się szybciej.

Bez względu na wybraną metodę gotowość najlepiej sprawdzić, próbując kilka ziaren. Do sałatki soczewica powinna być jędrna i zachowywać kształt, natomiast jako dodatek do obiadu może być bardziej miękka.

Najprostsza zasada to 1 szklanka zielonej soczewicy, 2 szklanki wody, 25–30 minut gotowania i sól dodana dopiero pod koniec.