Makaron konjac przepisy fit – jak przyrządzić?

Poznaj prosty sposób na fit makaron konjac, który pomoże Ci ograniczyć kalorie, a jednocześnie zjeść coś naprawdę pysznego. Dzięki temu przepisowi przygotujesz aromatyczne, sycące danie pełne warzyw i białka. Zajrzyj do kuchni, włącz piekarnik lub airfryer i zrób ze mną lekki makaron idealny na redukcję.

Składniki

• 300 g makaronu konjac typu spaghetti (2 opakowania po 150 g)
• 2/3 średniego bakłażana
• 2/3 średniej cukinii
• 2/3 czerwonej papryki
• 1/2 czerwonej cebuli
• 10 pomidorków cherry
• 2 ząbki czosnku
• kawałek świeżej papryczki chili (opcjonalnie)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 1 kulka mozzarelli light (ok. 100 g)
• 40 g mieszanki prażonych pestek i nasion typu Spicy Seeds lub innej ulubionej mieszanki
• garść świeżej bazylii lub natki pietruszki do podania

Składniki wystarczą na 2 porcje lekkiego dania obiadowego lub solidne 2 porcje kolacji fit.

Sposób wykonania

1. Bakłażana, cukinię i paprykę dokładnie umyj. Odetnij końcówki. Warzywa pokrój w średnią kostkę lub półplasterki, żeby piekły się równomiernie. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Pomidorki cherry przekrój na połówki.
2. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Kawałek papryczki chili pozbaw pestek, jeśli wolisz delikatniejsze danie, a następnie drobno posiekaj.
3. Warzywa przełóż do miski lub bezpośrednio do kosza airfryera albo na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Dodaj czosnek oraz chili. Skrop wszystko 1 łyżką oliwy. Dodaj sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj dłonią lub łyżką, aby oliwa i przyprawy równomiernie pokryły warzywa.
4. Piecz warzywa w airfryerze w temperaturze 180°C przez około 20 minut. W połowie czasu otwórz kosz, wymieszaj warzywa i wstaw ponownie, aby z każdej strony były zrumienione. Jeśli pieczesz w piekarniku, ustaw tę samą temperaturę i piecz 20–25 minut, również mieszając mniej więcej w połowie czasu.
5. W czasie gdy warzywa się pieką, przygotuj makaron konjac. Otwórz opakowania, przełóż makaron na sitko, dokładnie odcedź z zalewy i płucz pod bieżącą, zimną wodą przez co najmniej 1–2 minuty. Dzięki temu pozbędziesz się charakterystycznego zapachu.
6. Aby poprawić smak i konsystencję makaronu, przygotuj suchą patelnię. Przełóż na nią opłukany makaron konjac i podsmażaj bez tłuszczu przez 3–5 minut na średnim ogniu. Mieszaj co chwilę. Makaron powinien lekko się wysuszyć i stać się bardziej sprężysty. Pod koniec możesz dodać odrobinę oliwy lub jednej łyżeczki oleju kokosowego, jeśli lubisz delikatnie tłustsze wykończenie.
7. Upieczone warzywa przełóż z airfryera lub blachy na tę samą patelnię z makaronem. Wymieszaj dokładnie, aby składniki dobrze się połączyły. Podgrzewaj razem jeszcze 2–3 minuty. Dzięki temu makaron przejdzie smakiem pieczonych warzyw.
8. Możesz w tym momencie skorygować przyprawy. Spróbuj dania i w razie potrzeby dodaj odrobinę soli, pieprzu lub szczyptę płatków chili, jeśli lubisz ostrzejsze smaki.
9. Mozzarellę light odsącz z zalewy i porwij palcami na nieregularne kawałki. To sprawi, że po dodaniu do ciepłego makaronu zacznie się lekko topić i delikatnie ciągnąć.
10. Makaron z warzywami przełóż na talerze. Na wierzch nałóż porwaną mozzarellę. Posyp wszystko mieszanką Spicy Seeds lub innymi ulubionymi pestkami, na przykład słonecznikiem, dynią i sezamem. Całość udekoruj świeżą bazylią lub natką pietruszki.
11. Podawaj od razu po przygotowaniu, aby mozzarella była jeszcze lekko rozpuszczona, a warzywa ciepłe i aromatyczne.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Makaron konjac prawie nie dostarcza kalorii i ma bardzo niski indeks glikemiczny, dlatego świetnie sprawdza się na diecie redukcyjnej, low carb oraz przy insulinoodporności. Główne źródło energii w tym daniu stanowią zdrowe tłuszcze z oliwy i pestek oraz białko z mozzarelli.

Aby danie było jeszcze bardziej sycące, możesz dodać:

• grillowaną pierś z kurczaka pokrojoną w paski,
• kawałki grillowanego sera halloumi,
• kostki wędzonego tofu dla wersji wegetariańskiej.

Jeśli nie masz airfryera, warzywa możesz:

• upiec klasycznie w piekarniku z termoobiegiem,
• udusić na patelni z odrobiną wody i oliwy do miękkości,
• zgrillować na patelni grillowej po uprzednim zamarynowaniu w oliwie i przyprawach.

To danie świetnie nadaje się do zabrania w lunchboxie. Makaron konjac dobrze znosi podgrzewanie, a pieczone warzywa nawet po kilku godzinach zachowują smak. Możesz przygotować od razu podwójną porcję i następnego dnia zabrać ją do pracy.

Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z makaronem konjac, najważniejsze są dwa kroki: bardzo dokładne płukanie pod bieżącą wodą oraz krótkie podsmażenie na suchej patelni przed połączeniem z sosem lub warzywami. Dzięki temu makaron będzie miał dużo przyjemniejszy smak i konsystencję niż po prostu wyjęty z zalewy.